Говяжья печень с луком в духовке
Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо из говяжьей печени. Куски печени обжариваются в муке или крахмале, а затем тушатся с жареным луком в духовке. Сверху все заливается яйцами и сметаной. Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Печень говяжья -1 кг
● Лук репчатый -5 луковиц
● Яйцо -4 шт
● Сметана-200 гр
● Мука пшеничная или крахмал -5 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Соль, сахар, острый перец, масло для жарки- по вкусу
1.Нужно много лука! Репчатый лук будет прикрывать печень сверху! Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук в сковороде до полупрозрачности. Снимаем лук со сковороды.
2.Размораживаем говяжью печень. Лучше всего это делать, оставив печень на ночь в холодильнике. Это самый щадящий способ разморозки продуктов! Промываем печень, срезаем всякие подозрительные жилы. Нарезаем печень крупными кусками, солим, перчим и обваливаем её в муке.
3.Обжариваем куски печени по 3-4 минуты на сторону. Не стоит пытаться жарить печень до готовности, мы просто «запечатываем» печень сверху.
4.Теперь берём куски печени и выкладываем на дно жаропрочной стеклянной формы для запекания. Подбираем форму подходящего размера, чтобы печень влезла в один ряд.
5.Можно просто взбить яйца, посолить, поперчить, смешать с луком. Можно добавить смесь сметаны с мукой, оставшейся после обваливаня печени, к луку. Можно даже добавить тёртого сыра. Всё это создаст «щапку для запекания печени, печень будет «париться» под этой шапкой. Вариант со сметаной и мукой интереснее, имхо. Мука не даст сметане расслоиться. Итак, мы выкладываем сверху слой лука, перемешанный со сметаной и мукой. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов.
6.Готовим блюдо 45 минут. Затем достаём печень с луком из духовки и даём ей немного остыть.
7.Я подавал говяжью печень с луком с варёным рисом и кунжутом. Вкусно и питательно!
Приготовим?
Говяжья печень с луком в духовке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
