Как приготовить медальоны из тунца. Медальоны из тунца с картофелем «по-деревенски»
Я купил в рыбном магазине нечто под названием «медальоны из тунца». По сути это были четыре плоские котлетки из спрессованных кусочков тунца. Соответственно, такие кусочки стоят дешевле целых кусков тунца. Два медальона я пустил на тартар и это было так себе решение. Сюда явно добавляют соль и разнокалиберные куски сложно невозможно красиво порезать кубиками. А два оставшихся медальона мы пожарим на сковороде и подадим с картофелем «по-деревенски» и майонезно-чесночным соусом. В этот раз картофель я сначала немного отварю. Поехали, будет тунцово!
Ингредиенты:
● Медальоны из тунца -2-4 шт
● Картофель -10 шт
● Майонез (можно смесь майонеза и сметаны 1 к 1)- 100 гр
● Чеснок -3 зубчика
● Хондаши гранулы -1 ч.л. ( по желанию)
● Яблочный уксус 6% -1 ст.л.
● Растительное масло для жарки и смазывания картофеля, черный перец, горчица, кунжут, вода, соль, зелень -по вкусу
1.Собственно, никто не мешает взять вместо медальонов из тунца медальоны из другой рыбы, индейки или просто мясные котлетки. Картофельный гарнир с белым соусом прекрасно впишется к любому из вышеописанных вариантов. Медальоны из тунца я предварительно разморозил, оставив их на ночь в холодильнике, заодно можно посмотреть на фото фактуру медальонов из тунца, как они выглядят «вживую». А выглядят они неплохо, воды в медальонах было мало, явно «сухая» заморозка, это радует, не переплатили за воду. Но кто-то жарит их и замороженными. Я же не буду рисковать, в моем случае медальоны нормально зажарятся и не развалятся. Разогреваем масло на хорошей сковороде для жарки. На такой сковороде, которая именно жарит, а не тушит. Закладываем медальоны из тунца в шипящее масло и убавляем огонь с сильного на средний. Жарим на одной стороне 3 минуты, затем переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 3 минуты. Убавляем огонь на минимум, накрываем сковороду крышкой и оставляем медальоны на 10 минут, пусть «дойдут». Но если вы любите тунца «посырее», то можно сразу же снимать медальоны со сковороды. Медальоны я не солил, соль тут явно имеется в составе, хотя об этом и не пишут, может куски промывались морской водой, вот отсюда и соленость..
2.В этот раз я сначала отварил картофель в шкурке до полуготовности. Можно это сделать в воде (варить минут 15-20, картофель не должен разваливаться, он должен быть полусырой или «аль денте») или в СВЧ, в миске со стаканом воды. 15 минут на 800 вт. Затем дадим картофелю немного остыть и нарезаем дольками. Смазываем дольки картофеля растительным маслом, добавим щепотку-другую соли, можно добавить розмарин или другие ароматные травы. Потом ставим форму с картофелем в разогретую до 190 градусов духовку. Готовим картофель 40-60 минут (зависит от количества картофеля и размера кусков), картофель должен хорошо пропечься. Пару раз открываем духовку и перемешиваем картофель в форме для запекания. А пока приготовим соус. Очищаем чеснок от шелухи и с помощью чеснокодавилки выдавливаем его в миску, добавляем яблочный уксус, черный перец, кунжут, ложечку горчицы (все ингредиенты по своему вкусу и усмотрению), щепотку соли (по желанию) и щепотку хондаши или дашиды (анчоусная приправа, можно заменить рыбным соусом). Перемешиваем соус, он готов к подаче.
3.Медальоны из тунца выглядят неплохо, они не развалились!
4.Выкладываем на тарелку медальоны из тунца, картофель «по-деревенски» и майонезный соус. Это было идеальное сочетание! Буду готовить ещё!
Приготовим?
Как приготовить медальоны из тунца от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
