Капустный салат с огурцами
Сегодня мы приготовим простой витаминный салат из свежих огурцов с молодой (или хотя бы мягкой и сочной) белокочанной капустой. Традиционной заправкой для такого салата послужит смесь подсолнечного масла со столовым уксусом во французском стиле. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Капуста белокочанная -400 гр ( грубо 1\4 маленького кочана)
● Огурцы пластинчатые -1 шт
● Соль -щепотка
● Масло растительное -5 ст.л.
● Уксус столовый 9% -1 ст.л.
● Специи -щепотка (зира или кориандр)
● Сахар -1 ч.л.
● Чёрный молотый перец, специи, зелень-по вкусу
1.Нарезаем белокочанную капусту небольшими кусками. Если капуста жестковата, то можно натереть её на тёрке, так тоже можно, она станет ощутимо сочнее. Добавляем к капусте щепотку соли и сахара, и жамкаем капусту руками до выделения сока, но без фанатизма, достаточно делать это неколько минут. Оставляем капусту в покое минут на 10, а пока нарезаем свежие огурцы небольшими кусочками. Обычно я беру длинноплодные пластинчатые огурцы. Они сочные и не горчат, огурцы с пупырками иногда грешат горечью, твердой шкуркой и ватностью фактуры. У пластинчатых огурцов такого не бывает. Добавляем кусочки огурцов в миску к капусте. Теперь вливаем столовый или яблочный уксус, добавим щепотку соли и чёрного молотого перца. Молотый кориандр или зира тоже отлично впишутся в общую картину. Можно добавить смесь семян для салатов, это вкусно и полезно. Пришло время добавить нерафинированное растительное масло (что это будет за масло-на ваше усмотрение). Чаще всего я использую подсолнечное масло, иногда добавляю ложечку кунжутного. Кунжутное масло-отличная штука, оно сделает любое блюдо вкуснее и ароматнее. Перемешиваем салат, можно добавить немного зелени. Теперь осталось поставить салат в холодильник на пару часов.
2.Ещё раз перемешиваем капустный салат с огурцом, пробуем его на вкус и добавляем недостающее, может сахара или соли будет маловато. Теперь раскладываем капустный салат по салатникам и наслаждаемся отличным витаминным вкусом блюда! Не забываем про зелень, она тоже всегда уместна в салатах!
Приготовим?
Капустный салат с огурцами от Свинни
