Салат из вареной капусты с соевым соусом
Сегодня мы будем готовить салат из белокочанной капусты, репчатого лука, соевого соуса, растительного масла и яблочного (винного) уксуса. «Фишка» салата заключается в том, что капуста и репчатый лук сначала проходят тепловую обработку. Можно просто сварить капусту, но я её бланшировал- положил порезанную капусту с луком в кастрюлю с кипятком и оставил их там на час. Капуста вроде бы и вареная, а вроде бы и хрустящая внутри, так интереснее вкус. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Капуста белокочанная -500 гр
● Репчатый лук -1 луковица большая
● Соевый соус -4 ст.л.
● Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
● Масло растительное -8 ст.л.
● Соль-щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Сахар, тмин, зелень- по вкусу
1.Очищаем репчатый лук от шелухи и режем лук тонкими полукольцами. Белокочанную капусту шинкуем полосками. Специальный нож для шинковки капусты очень в этом помогает, но обычный длинный нож тоже вполне уместен, кто к чему привык, тем и следует пользоваться, тут важен лишь конечный результат. Кипятим воду в кастрюле, но лучше просто налить на капусту и лук в кастрюле кипящую воду из чайника. Перемешиваем, накрываем капусту крышкой и «забываем» о ней на часок. Затем сливаем подостывшую воду с капусты и лука и начинаем вводить салатную заправку. Посыпаем капусту щепоткой сахара и добавляем яблочный или винный уксус. Перемешиваем капусту, накрываем её крышкой и дадим постоять полчаса. Сахар «разойдётся», даст сок. Теперь добавляем соевый соус, чёрный молотый перец и растительное масло. Я брал нерафинированное подсолнечное масло, сколько бы ни пели хвалебные песни оливковому маслу, но подсолнечное ни капли не хуже своего собрата со средиземноморского региона. Теперь добавляем тмин или зиру, если вы их любите, я -люблю. Какая-то зелень вроде петрушки или кинзы тоже вполне уместна. Пробуем капустный салат на вкус и добавляем недостающее вкусовое, может мало сахара или перца, у каждого свои вкусовые ощущения и это хорошо. Ставим салат в холодильник на пару часов.
2.Подаём салат из варёной капусты с соевым соусом и луком на стол. Украшаем его зеленью и тмином. Махинация с бланшировкой капусты удалась! Она и мягкая и хрустящая одновременно! Прекрасно!
Приготовим?
Салат из вареной капусты с соевым соусом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
