Карри с тофу и кольраби на кокосовом молоке
Сегодня мы будем готовить карри с жареным тофу и кольраби с овощами на кокосовом молоке. За зеленовато-серый цвет карри взял на себя ответственность шпинатный порошок. Блюдо подойдет веганам. Поехали, будет остро и экзотично!
Ингредиенты:
● Ри круглозерный-1,5 стакана
● Кокосовое молоко -1 банка (400 мл)
● Кольраби -500 гр
● Лук репчатый -3 шт
● Тофу- 250 гр
● Морковь -1 шт
● Каффир-лайм листья — 3 шт
● Карри порошок- щедрая щепотка
● Шпинатный порошок -1 ст.л.
● Острый перец- щедрая щепотка
● Лемонграсс- щепотка
● Черный перец, сахар, соль, вода, крахмал, растительное масло для жарки, чеснок, имбирь, кунжут, зелень -по вкусу
1.У меня был большой кочан кольраби, хотя это больше репка, чем кочан. В это блюдо пойдет половинка. Другая половинка кольраби ушла на салат с селедкой. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук крупными дольками. Кольраби очищаем от верхнего фиолетового слоя, если встречаются грубые волокна, то их тоже удаляем. Нарезаем кольраби крупными кубиками. Морковь очищаем от грязной шкурки и нарубаем дольками.
2.Выкладываем морковь, кольраби и лук на сковороду с шипящим маслом. Обжариваем овощи 15 минут и снимаем их со сковороды.
3.Открываем упаковку с тофу, сливаем жидкость и немного обсушиваем брикет тофу салфетками. Нарезаем тофу кубиками и обжариваем на сковороде, 4 минуты на сторону. Снимаем тофу со сковороды.
4.Открываем банку кокосового молока и выливаем содержимое в кастрюльку. Добавляем сюда листья каффир-лайма, карри порошок, шпинатный порошок, чёрный и острый перец, сушеный лемонграсс. Берём кусочек имбиря 2 см и нарезаем его мелкими кусочками, добавляем сюда же. Вводим в смесь 3 зубчика чеснока кусочками, 2 стакана воды, щедрую щепотку солми, ложку сахара, 3 ст.л крахмала или рисовой муки. Перемешиваем.
5. Выкладываем овощи и тофу в глубокую сковородку.
6. Вливаем кокосовую смесь и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и готовим до закипания жидкости. Затем убавляем огонь на средний и готовим блюдо под крышкой 30 минут. Ориентир-мягкость моркови и кольраби. Ещё нужно сварить рис. С этим же все справятся? Я варил круглозерный рис, он лучше формируется при подаче.
7.Ок, блюдо готово, пробуем его на вкус и добавляем недостающие специи, по желанию и вкусу.
8. Выкладываем в тарелку рис с помощь перевернутой чашки. Украшаем рис кунжутом. Вокруг риса размещаем карри с тофу и кольраби на кокосовом молоке. Очень необычно и ярко, блюдо на любителя!
Приготовим?
Карри с тофу и кольраби на кокосовом молоке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
