Картофельный салат с вешенками и кабачками
Сегодня мы приготовим ещё один картофельный салат. В этот раз с жареными вешенками, луком и кабачками. С маринованными огурцами да с заправкой на основе майонеза и горчицы. Что-то в стиле знаменитого салата «Оливье», но с некоторыми нюансами. Этот салат весьма сытный, всё-таки варёный картофель и майонез дают о себе знать. Поехали, будет картофельно!
Ингредиенты:
● Картофель -6 крупных картофелин
● Вешенки свежие -350 гр
● Кабачок небольшой -1 шт
● Майонез -400 гр+
● Огурцы маринованные -1 банка ( 720 мл)
● Горошек зелёный консервированный -2 банки
● Лук репчатый крупный -1шт
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Сахар, соль, соевый соус, зелень, горчица- по вкусу и желанию
1.Итак, предварительно нам нужно сварить картофель и дать ему остыть. Можно сварить картофель «в мундире», можно почистить его и варить без шкурки, даже можно приготовить картофель в СВЧ. Не суть! Главное, чтобы он был сварен. Все же умеют варить картофель?! У меня был молодой и глупый кабачок, потому я оставил семена и шкурку, если кабачок уже бывалый и шкурка задубела, то её надо срезать. Жёсткие семена тоже следует удалить. Нарезаем кабачок небольшими кусками. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кусочками не крупнее кабачка. Вешенки промываем от земли и нарезаем подобными же кусочками. Обжариваем вешенки, кабачок и лук на шипящем масле сковороды. Жарим минут 15, помешивая. В процессе жарки я добавил 3 ст.л. соевого соуса, секретный ингредиент, так сказать. Дадим остыть вешенкам, луку и кабачкам. У нас всё же планируется холодный салат.
2.А пока открываем банку маринованных огурцов и нарезаем огурцы кусочками. Картофель тоже нарезаем кусками. Сюда же добавляем вешенки, лук и кабачки. Щепотка соли и чёрного молотого перца тут будут вполне уместны. Иногда я добавляю щепотку сахара и ложечку столовой горчицы, но это дело вкуса. Осталось лишь открыть банку зелёного горошка, слить жидкость и добавить горошек в салатную кастрюлю. «Сухая часть» салата готова! Нужно лишь добавить вкусный майонез. Зелень тут тоже будет вполне уместна! Пробуем салат на вкус и добавляем недостающее, может маловато соли. Ставим кастрюлю с салатом в холодильник на пару часов.
3.Вытаскиваем кастрюлю из холодильника, перемешиваем салат. Пробуем салат на вкус и добавляем недостающее, если это нужно, может, надо насыпать ещё соли и\или перца.
4.Раскладываем картофельный салат с вешенками и кабачками в салатники. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Очень сытно и очень вкусно!
Приготовим?
Картофельный салат с вешенками и кабачками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
