Окорок с картошкой и свеклой в духовке coolturizm.ru

Окорок с картошкой и свеклой в духовке

Сегодня мы будем запекать в духовке окорок со специями и соевым соусом вместе с картошкой, свеклой и репчатым луком. И готовить мясо с овощами мы планируем в рукаве\пакете для запекания, нам понадобится духовка. Окорок -отличное универсальное мясо с жирком, самое то для запекания. Запекание в духовке сделает его нежным, сочным и разваливающимся на волокна. Поехали, будет отличненько!

Ингредиенты:

● Окорок филе -1 кг
● Картофель-1,2 кг
● Свекла небольшая -6 шт
● Соевый соус -4 ст.л.
● Репчатый лук -2 шт
● Соль — щепотка
● Специи (кориандр, зира или другие любимые специи, я выбрал «Пряную курочку», умеренно острые специи)
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень, сахар, кунжут, капуста(по желанию)- по вкусу

1.Итак, если мясо вдруг было заморожено, то следует его предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Там мясо разморозится самым щадящим образом. Очищаем картофель и свеклу от грязношкурья, удаляем сухую шелуху у луковиц. Если картофель и свекла мелкие, то можно их не резать на куски, а положить в пакет для запекания целиком. Именно так я и поступил. Но луковицы порезал на 6 частей каждую.

2.Берем щепотку сахара, соли и обмазываем ими кусок мяса. Еще я полил кусок соевым соусом и обмазал специями «Пряная курочка» ( умеренно острые ароматные специи). Закладываем кусок мяса со специями в пакет для запекания сверху на овощи. Были остатки капусты, потому я положил сюда и пару кусков капусты тоже. Завязываем пакет для запекания, делаем в нем дырочки зубочисткой. Дырок 5 будет вполне достаточно. Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим жаропрочную форму с пакетом и мясом в нее. Готовим мясо 90 минут, затем выключаем духовку и оставляем блюдо в ней еще на час, пусть остывает.

3.Вытаскиваем форму из духовки, аккуратно удаляем пакет. Поливаем кусок мяса соком, а его тут предостаточно. Такое вот у нас нынче мясо, дополнительную воду я не добавлял. Нарезаем мясо кусками.