Корейка на кости с жареными помидорами и рисом
Сегодня мы пожарим стейки из корейки на кости. А на гарнир мы сварим рис и пожарим поидоры. Блюдо подаётся без соуса. Сочные помидоры-гриль его отлично заменяют. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Корейка на кости-2 куска
● Рис короткозерный -1 стакан
● Вода для варки риса-2 стакана
● Помидоры -1 шт
● Горчица столовая -1 ст.л.
● Чёрный молотый перец-щедрая щепотка
● Соль-щепотка
● Растительное масло, кунжут, зелень -по вкусу
1.Итак, если мясо было заморожено, то следует его предварительно раморозить, оставив на ночь в холодильнике. У меня была корейка на кости в вакууме. В первую очередь нам надо сварить рис. Я брал короткозерный рис, чтобы он слипся и его можно было красиво подать в виде полусферы. Все же умеют варить рис? Не надо это рассказывать? Рис к воде 1 к 2. Далее остаётся лишь открыть упаковку и вытащить мясо (в моём случае). Косточка тут уже подрезана, её почти не видно, она размером с фалангу пальца. Обмазываем куски корейки горчицей. Разогреваем масло на сковороде-гриль и выкладываем мясо в шипящее масло. Жарим 4 минуты. Немного придавливаем лопаткой мясо, чтобы полоски от гриля лучше отпечатались на поверхности.
2.Переворачиваем корейку на другую сторону, немного придавливаем лопаткой. Посыпаем солью и чёрным перцем, далее готовим мясо ещё 4 минуты. Затем снимаем мясо со сковороды, перекладываем в тарелку и даём ему отдохнуть, пока жарятся помидоры. Корейку не надо укутывать фольгой, она и так доготовится.
3.Разрезаем помидоры дольками. Выкладываем их на сковороду-гриль. Обжариваем с двух сторон по 3 минуты на сторону. Смотрится неплохо! Снимаем помидоры со сковороды-гриль. Я сразу же выкладывал их в тарелку для подачи блюда.
4.Смазываем чашку растительным маслом, плотненько набиваем внутрь вареный рис. Переворачиваем чашку на тарелку и снимаем чашку. Рис красиво сформирован в виде полусферы. Рядом выкладываем кусок корейки и помидоры-гриль. Можно немного посолить помидоры и сбрызнуть их кунжутным маслом, так будет ещё вкуснее. Посыпаем блюдо зеленью и смесью семян. Очень вкусная штукенция!
Приготовим?
Корейка на кости с жареными помидорами от Свинни
