Крем-суп из лисичек.
Сегодня мы приготовим настоящий грибной деликатес. И это будет крем-суп из лисичек. Крем-суп отличается от супа-пюре тем, что в него добавляют сливки, что, впрочем, следует из названия. Сначала мы обжарим кусочки лисичек с репчатым луком в муке, а затем сделаем суп с использованием картофеля. Не будем забивать вкус грибов морковью и прочими овощами. Понадобится блендер! Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Грибы лисички свежие -150 гр
● Картофель -2 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Мука -2 ст.л.
● Вода -1 литр
● Бульонный кубик грибной -1 шт (по желанию)
● Сливки 10% и выше -200 мл
● Масло для жарки, соль, сахар, черный молотый перец, зелень — по вкусу
1.В лес за лисичками я не ходил, я просто купил чистенькие лисички в упаковке в магазине. Не всегда, но все же периодически в магазинах они встречаются. И мы все равно промываем лисички на предмет удаления земли, песка и мусора. Самые симпатичные лисички я пожарю отдельно и буду выкладывать в тарелку непосредственно во время подачи. Обжариваем лисичек в шипящем масле, жарим до хруста, минут так 5. Снимаем грибы со сковородки.
2.Нарезаем репчатый лук и лисички кусочками. Обжариваем их на масле, помешивая. А в это время нарезаем картофель мелкими кусками и варим его в кипятке. Я добавил бульонный грибной кубик.
3. Через 7-10 минут добавляем к лисичкам и луку муку и перемешиваем. Обжариваем еще 3-4 минуты.
4.Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой. Перемешиваем, варим 7 минут на слабом огне. Добавляем черный перец, соль, зелень, сахар по вкусу.
5.Берем погружной блендер и пробиваем суп в однородную массу, но без фанатизма, пусть останется немного фактуры «для пожевать». Теперь вливаем сливки и перемешиваем, выключаем огонь. Пусть крем-суп постоит минут 10.
6.Разливаем суп из лисичек по тарелкам. Размещаем зелень и жареные грибы в тарелке. Суп подается с хлебом. Это вкусная и очень нежная грибная тема! Лисички чудо как хороши!
Приготовим?
Крем-суп из лисичек от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
