Креветки с мидиями в остром тыквенном соусе. Яркий красивый осенний рецепт
Тыква вернулась! И теперь рецепты с тыквой заполонили страницы блогов. Свинни как видный апологет тыквенного кулинарного движения не смог остаться в стороне от популяризации блюд из тыквы.
И сегодня мы снова готовим тыкву с морепродуктами. Тыква послужит нам и посудой, и начинкой.
Будет вкусно, не сомневайтесь!
Поехали!
Ингредиенты:
● Тыква -1 шт
● Креветки в панцире — 500 гр
● Мидии -200 гр
● Карри -1 — 2 ч.л.
● Лавровый лист -1 шт
● Сливочное масло -50 гр
● Соль, сахар, перец, зелень-по вкусу
1.Берем красивую мускатную тыкву. В данном блюде тыква сыграет роль соуса и посуды. Изначально я хотел взять круглую тыкву, но в магазине была лишь мускатная. Мускатная тыква-это еще лучше! Она самая нежная и ароматная из тыкв!
Нижнюю часть тыквы очищаем от семян с помощью рук и ложки. Это и будет наша тарелка для подачи. Верхнюю часть тыквы очищаем от шкурки и нарезаем на кусочки. В верхней части нет смен. Это очень удобно для приготовления тыквы на гриле. Но сегодня мы готовим из тыквы острый густой соус.
2. Варим тыкву до готовности. Добавляем по вкусу соль, сахар, перец и порошок карри. Я сделал соус пострее. В крайнем случае всегда можно смягчить остроту соуса сметаной. Дополнительно я добавил листик малабарской корицы при варке.
3. Варим мидии и креветки. С креветками предельно просто : отвариваем их до готовности, скорее даже разогреваем. Очищаем креветки от панциря.
Мидии варим в кипятке с лавровым листом, солью и яблочным уксусом. Буквально 1 чайная ложка уксуса. Мидии варятся быстро.
4. Теперь с помощью блендера пробиваем отварную тыкву в пюре. Желательно варить тыкву в небольшом количестве воды, нам нужен густой соус. Даем соусу немного остыть.
Полученный острый тыквенный соус аккуратно переливаем в тыквенную посуду. Помещаем в соус мидии и креветки. Украшаем блюдо зеленью. Часть креветок оставляем сверху для красоты. Такой импровизированный креветочный коктейль.
Не беда,что наша тыквенная посуда «сырая» и мы ее в этот раз не съедим. Остатки тыквы пойдут в другое блюдо. Вернее уже пошли. Но это пока секрет.
Тыква- это всегда вкусно, ярко, празднично и нарядно! Мы в этом убедились еще раз.
Свинни и креветки с мидиями в остром тыквенном соусе
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
