Кролик в сметане с картошкой
Сегодня мы будем готовить кролика в сметане в духовке. Кролик будет запекаться с картофелем, репчатым луком и морковью под сметанным соусом с мукой. Но сначала нужно подготовить кролика-разморозить (если нужно), вымочить мясо в воде и обжарить куски кролика на сковороде. Каков кролик на вкус? Да почти как курочка, только кости другие и кролик тощеват, диетичен то есть. Поехали, будет сметанно!
Ингредиенты:
● Кролик, задняя часть -700 гр
● Картофель -10 шт
● Морковь -2 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Сметана 15% -300 гр
● Уксус столовый 9% -1 ст.л.
● Вода -2 стакана
● Мука -7 ст.л.
● Чеснок -5 зубчиков
● Лавровый лист -2 листа или 1 ч.л. лаврового порошка
● Масло для жарки, соль, сахар, черный перец, специи — по вкусу
1.Подготавливаем кролика. Говорят, что кролик имеет специфический запах, потому сначала вымачиваем мясо кролика в воде. Я порубил заднюю часть кролика на куски (а передняя часть пойдет на другое блюдо), уложил их в воду и добавил ложку столового уксуса. Кролика следует вымачивать в воде 2-4 часа и более. И я оставил кролика в воде на ночь, поставил миску с ним в холодильник. Итак, сливаем с кролика воду и обсушиваем куски.
2.Смешиваем сметану с мукой. Затем добавляем воду и снова перемешиваем. Добавляем соль, черный перец и куски чеснока. Сюда же я добавил порошок из лаврового листа, он дает шикарный аромат. Это будет наша заливка для кролика.
3.Обваливаем куски кролика в муке и обжариваем их на растительном масле. Жарим со всех сторон до образования колера.
4.Очищаем картошку и морковь от шкурки. Репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем морковь и лук крупными кусками, а картошку оставляем целой, хотя смотря какого картофель размера. Выкладываем в жаропрочную форму для запекания куски кролика, морковь, лук и картофель. Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов.
5.Выливаем сметанную заправку в форму. Накрываем форму с кроликом и овощами фольгой и ставим в духовку. Время запекания- 1,5 часа. Затем выключаем духовку и оставляем кролика в ней на 2-3 часа, пусть остывает. Если вы любите сверху блюда зажаристую корочку, то стоит снять фольгу и запекать кролика минут 20, уже без фольги.
6.Итак, кролик под сметаной готов!
7.Выкладываем куски кролика с овощами в тарелку. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Мясо получилось нежным. Да, есть что-то такое куриное, вкус приятный и нежный но филе грудки индейки мне нравится больше
Приготовим?
Кролик в сметане с картошкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
