Куриная печень с морковью
Сегодня мы приготовим вкусную куриную печень с морковью. Блюдо будет готовиться в одной глубокой сковороде. Предварительной обжарки ингредиентов не требуется. Поехали, будет морковно!
Ингредиенты:
● Печень куриная -500 гр
● Морковь крупная -1,2 кг
● Лавровый лист -4 шт
● Чеснок -4 зубчика
● Сычуаньский перец-горсть
● Вода -1,7 л
● Рисовая мука или крахмал-2 ст.л
● Соль, зеленый лук, зелёный кардамон, масло для жарки, специи, кунжут, сахар, острый и черный молотый перец, зелень -по вкусу
1.Если печень была заморожена, то предварительно следует её разморозить. Оставим куриную печень на ночь в холодильнике и она прекрасно разморозится. Лучше подложить под печень тарелку или ещё какую-то ёмкость, с печени обязательно набежит кровь. Монжо брать любую печень, просто мне больше нравится куриная, она нежнее А ещё вкуснее печень индейки или утки! Разбираем печень на куски, срезаем жилки. Наливаем воду в глубокую сковородку, добавляем лавровый лист и сычуаньский перец. Иногда я добавляю сюда немного аниса и 5-7 коробочек зелёного кардамона. Пока вода закипает, мы очищаем морковь от грязношкурья и нарубаем морковку дольками. Не слишком тонкими и не слишком толстыми, с 1-2 пальца толщиной. Выкладываем морковь в сковородку с кипящей водой. Готовим морковь под крышкой 15 минут.
2. Добавляем куски куриной печени, доводим жидкость до кипения и затем убавляем огонь на средний. Готовим блюдо под крышкой 15 минут. Смешиваем в чашке кусочки чеснока, крахмал или рисовую муку, щепотку чёрного перца и острого перца, 100 мл воды, щепотку соли и сахара, иногда щепотку масалы. Теперь вливаем перемешанную смесь на сковородку.
3.Перемешиваем и готовим блюдо под крышкой на слабом огне ещё 20 минут. Морковь должна хорошо пропариться и станет мягкой. Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности.
4.Выкладываем куриную печень с морковью в тарелки. Украшаем блюдо смесью семян и зелёным луком. Прекрасное блюдо! Вкусно и питательно!
Приготовим?
Куриная печень с морковью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь! Просто введите своё имя в поля и пишите.
- Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
