Куриная печень в сливках с тыквой-гриль.
Сегодня мы будем готовим кусочки куриной печени с репчатым луком в муке и сливках на сковороде. На гарнир подадим куски тыквы, приготовленной на гриле. Это мой любимый гарнир! В таком виде тыква идеально раскрывает все свои вкусовые качества! Тыква готовится вместе со шкурой, удаляются лишь семена. Это очень вкусный и экономичный способ приготовления тыквы. Поехали, будет печеночно и тыквенно!
Ингредиенты:
● Куриная печень -400 гр
● Тыква оранжевая -1 кг
● Сливки 10% -200 мл
● Мука гороховая (пшеничная) -5 ст.л.
● Лук репчатый -1 луковица
● Зеленый лук- 4 стрелки
● Черный молотый перец- щепотка
● Сахар, соль, зелень, масло для жарки, специи- по вкусу
1.Очищаем репчатый лук от шелухи, нарезаем лук полукольцами. Обжариваем полукольца на шипящем растительном масле. Жарим до полупрозрачности лука, это занимает минут этак 10. Снимаем лук со сковороды. На ней же мы будем обжаривать печенку.
2.У меня была небольшая тыковка. Срезаем «попку», удаляем семена. В подобных тыквах обычно крупные семена. Можно их подсушить и есть. Нарезаем тыкву произвольными дольками. А теперь просто разогреваем верхний гриль в электродуховке до 250-260 градусов. Выкладываем тыкву на решетку и запекаем по 8 минут на сторону. Верхняя часть тыквы почернеет, это самое то! Точно такие же манипуляции можно проделать и на сухой сковороде, в идеале на сковороде-гриль. Снимаем тыкву с гриля и кладем на тарелку. Все! Тыква готова и больше ничего с ней делать не нужно, шкурка стала мягкой и съедобной.
3.Обваливаем промытые, обработанные и подсушенные куски печени в муке. Я взял гороховую муку, просто попалась под руку. Обваливаем куски печени и выкладываем их в шипящее масло. Обжариваем по 4 минуты на сторону, постепенно образуется зажаристая корочка, а краснота уходит..
4.Возвращаем лук на сковороду. В тарелке осталась мука, смешиваем её со сливками, добавляем соль, чуточку сахара, черный перец. Можно добавить немного столовой горчицы. Я влил стакан воды, чтобы соуса стало больше.
5.Тушим печенку в сливках на слабом огне под крышкой. Примерно 10 минут. За это время сливки загустеют.
6.Выкладываем на тарелку куски тыквы и куриную печень с луком в сливках. Украшаем блюдо зеленью. Лёгкое и вкуснейшее блюдо!
Приготовим?
Куриная печень в сливках с тыквой-гриль от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
