Куриные бедра в томатном соусе с тыквой на гриле
Сегодня мы снова приготовим куриные бедра! В этот раз бедра будут мариноваться в смеси соевого соуса с крахмалом (или рисовой мукой) и уксусом, а затем обжариваться на сковороде с использованием кисло-сладкого томатного соуса А на гарнир мы подадим тыкву, приготовленную на электрогриле в духовке. Поехали, будет тыквенно!
Ингредиенты:
● Бедро куриное-3 шт (800 гр)
● Тыква- 1 кг
● Уксус столовый 9% -2 ст.л.
● Сахар -2 ст.л.
● Соевый соус -6 ст.л.
● Томатная паста -3 ст.л.
● Масло для жарки, вода, рисовая мука, зеленый лук, черный и острый перец, чеснок, масала, специи — по вкусу
1.Начинаем с куриных бёдер, если они были заморожены, то стоит их предварительно разморозить. Можно оставить бедра на ночь в холодильнике и они прекрасно разморозятся. У меня было три куриных бедра. Немного замаринуем их. Смешиваем в чашке 1 ст.л. рисовой муки или крахмала (если ничего этого нет, то сгодится и пшеничная мука), 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем и выливаем эту смесь в тарелку с куриными бёдрами Немного побулькаем бёдра в маринаде, накроем тарелкой и поставим в холодильник минут на 30. Пару раз можно вытащить бёдра и «потыркать» их маринаде для равномерного смачивания. Кстати, в этот раз шкурку я не сдирал.
2.А пока куриные бёдра маринуются, мы занимаемся тыквой и томатным соусом. Смешиваем в чашке 1 стакан воды, щепотку соли, 1 ст.л. рисовой муки, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л соевого соуса, 1 ст.л. сахара,1 ст.л уксуса, щепотку острого красного и чёрного молотого перцев. Сюда же я натираю 3 зубчика чеснока. Если есть свежий имбирь, то было бы неплохо добавить 1 ст.л. тертого имбиря. Молотый кориандр или зира тоже будут вполне уместны. В этот раз их не было и я добавил щепотку масалы. Перемешиваем томатный соус. С тыквой всё легко и просто! Нарезаем тыкву дольками. Шкурку оставляем, а семечки удаляем. Тыква готовится на сухой сковороде-гриль или в духовке на электрогриле. 250 градусов, 8-10 минут на сторону. Сверху тыква немного почернеет, а внутри будет сочная и мягкая. В этот раз моя тыква была водянистой и не все куски зажарились идеально, слишком много жидкости внутри. Она скорее пареная, но так тоже вкусно.
3.Начинаем обжаривать куриные бёдра. По 4 минуты на сторону на сильном огне. Так как в составе есть сахар, то шкурка на бёдрах будет чернеть. Как вариант можно потом эту шкурку удалить, хотя я оставил, она вполне съедобна.
4.Теперь выливаем томатный соус на бёдра и убавляем огонь на слабый огонь, почти на минимум. Накрываем сковородку крышкой и готовим 40 минут.
5.Раза два-три переворачиваем куриные бёдра и поливаем их сверху загустевшим соусом.
6.Выкладываем на тарелку тыкву и куриное бедро в томатном соусе. Украшаем блюдо семенами. Это очень вкусно и аппетитно! Соус-просто огонь!
Приготовим?
Куриные бедра в томатном соусе с тыквой на гриле от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
