Курица с хурмой и зеленой гречкой
Сегодня мы будем готовить курицу с хурмой, чесноком и имбирём. В качестве куриной составляющей я выбрал окорочка, но можно взять и бедра с голенями. Хурма будет тушиться вместе с курицей и специями. А на гарнир мы подадим варёную зелёную гречку. Поехали, будет весьма экзотично!
Ингредиенты:
● Окорочка куриные -3 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Гречка зеленая -1,5 стакана
● Хурма -2 шт
● Чеснок -6 зубчиков
● Имбирь свежий -1 см
● Вода-2 стакана
● Крахмал или рисовая мука -2 ст.л.
● Сахар, соль, соевый соус, масло для жарки, острый перец, чёрный молотый перец, кунжут, зелень-по вкусу
1.Оставлять шкурку на окорочках или не оставлять-дело хозяйское. Лично я шкурку нещадно сдираю. Обжариваем окорочка на шипящем масле, по 4 минуты на сторону. Не надо готовить их полностью, надо лишь обжарить их снаружи, «запечатать». Снимаем окорочка со сковороды и откладываем их в сторону.
2.Нарезаем репчатый лук полукольцами и обжариваем их на той же сковороде, где жарились окорочка (новое масло наливать не нужно, от окорочков остались масло и жир). Обжариваем лук до золотистости.
3.Возвращаем окорочка на сковородку, немного сдвинув лук по сторонам. Нарезаем хурму кусочками, предварительно удалив семена, если они есть. Чеснок и имбирь нарезаем кусочками. Выкладываем куски хурмы, чеснока и имбиря сверху на куриные окорочка.
4. Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на средне-сильном огне 15 минут. Хурма поменяет цвет, из янтарной она станет жёлтой.
5.Смешиваем крахмал с водой, щепоткой соли и сахара, с чёрным молотым и острым перцем. Можно добавить ложечку дижонской горчицы и 3 ст.л. соевого соуса. Вливаем эту смесь на сковороду к окорочкам и немного перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне 20 минут. Пробуем соус на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности. Блюдо подаётся с зелёной гречкой на гарнир, а потому параллельно с окорочками мы готовим зелёную гречку. 1 часть зелёной гречки на 2 части кипятка. Готовим гречку под крышкой на слабом огне. Через 25 минут вся вода впитается в зелёную гречку, добавляем небольшой кусочек сливочного масла в кастрюлю, перемешиваем. Теперь зелёная гречка готова к подаче с помощью сервировочного кольца.
6.Выкладываем на тарелку окорочок с хурмой в соусе. Рядом размещаем зелёную гречку. Украшаем блюдо зелёным луком и кунжутом. Нежнейшее куриное мясо, пикантный вкус блюда! Прекрасно!
Приготовим?
Курица с хурмой и зеленой гречкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
