Курица в томате и картофельное пюре со сметаной
Сегодня мы приготовим курицу в кисло-сладком томатном соусе с картофельным пюре. На самом деле это не совсем картофельное пюре в чистом виде, скорее толчёнка из картофеля и моркови со сметаной, это вкусно и питательно. Примерно как обычная пюрешка, просто чуть грубее. Поехали, будет пюрешечно!
Ингредиенты:
● Картофель -1,5 кг
● Куски курицы без грудки и бёдер- 1 кг
● Морковь крупная -1 шт
● Лук репчатый- 2 большие луковицы
● Сметана -4 ст.л.
● Соль, сахар, рисовая мука, лавровый лист, томатная паста, уксус столовый 9%, чеснок, вода, чёрный перец, зелень, смесь семян для салата- по вкусу
1.Итак, у меня была целая курица. Я содрал с неё шкурку, разделал, оставил филе грудки и ноги на другие блюда, все оставшееся пойдет сюда. Нарубаем курицу кусками. Вливаем пару стаканов воды на сковороду, добавляем 4 лавровых листа. Закладываем куски курицы. Готовим курицу под крышкой на сильном огне, а затем на среднем огне 20 минут.
2.Параллельно будем варить картофель и морковь. Очищаем их от грязношкурья и нарезаем небольшими кусками. Чем мельче куски овощей, тем быстрее они сварятся. Нам все равно всё это месить в пюре! Варим овощи в подсоленной воде минут 25, до готовности. Морковь и картофель должны хорошо развариться и легко давиться ложкой.
3.А пока суть да дело, мы смешиваем в чашке 3 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. с горкой рисовой муки или крахмала, щепотку соли и чёрного молотого перца, 2 ст.л. столового уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем смесь.
4.Добавляем томатный соус на сковороду, перемешиваем. Готовим на среднем огне 5 минут до бульков, затем убавляем огонь на слабый и готовим блюдо под крышкой 20 минут.
5.Аккуратно сливаем жидкость от варки картофеля и моркови, но часть оставляем для разбавки пюре. Я оставил примерно 1\2 стакана.
6.С помощью ручной толкушки давим картофель и морковь в пюре. Морковь придаст пюре красноватый оттенок.
7.А теперь добавляем сюда сметану, щепотку сахара, соли и чёрный молотый перец, хорошо перемешиваем. Можно добавить и сливочное масло, граммов 40.
8.Томатный соус загустел, пробуем его на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности.
9.Выкладываем в тарелку куски курицы в томатном соусе и картофельное пюре со сметаной. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. И это очень вкусно!
Приготовим?
Курица в томате и картофельное пюре со сметаной от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
