Ложная мусака с баклажанами и фаршем
Сегодня мы приготовим шикарное блюдо из баклажанов, куриного фарша, картофеля, тыквы. Это такой вариант «ложной» мусаки,но на сковороде. Нормальная мусака сначала готовится на сковороде, а далее финализируется запеканием с сыром в духовке. «Ложная» мусака полностью готовится на двух сковородках и без сыра. Поехали, будет чертовски вкусно!
Ингредиенты:
● Баклажаны- 2 шт.
● Фарш мясной -1000 гр
● Картофель -5 шт.
● Тыква -200 гр
● Лук репчатый -2 шт
● Лавровыйлист -4 шт
● Острый перец-щепотка
● Сахар -1 ст.л.
● Томатная паста -4 ст.л.
● Вода -3,5 стакана
● Чеснок -7 зубчиков
● Уксус столовый 9% -1 ст.л.
● Хмели-сунели-щепотка (по желанию)
● Соль, зира, зелень, черный молотый перец, специи — по вкусу
1.Размораживаем фарш, если он был заморожен. Мой фарш был заморожен, потому пришлось оставить его на ночь в холодильнике, где он прекрасно разморозился. Нарезаем репчатый лук кусочками и обжариваем лук вместе с куриным фаршем (в данном случае это был именно он) на сковороде. Воды в фарше было преизрядное количество! Скорее он тушился, а не жарился. Добавляем в фарш щепотку соли, немного чёрного молотого перца и хмели-сунели или\и зиры. Готовим фарш минут 15-20, а пока параллельно нарезаем овощи в другую сковородку.
2.Вливаем пару стаканов воды в вок. Добавляем дольки баклажанов, 4 лавровых листа, куски тыквы и дольки картофеля. Накрываем крышкой и готовим минут 15 на сильном огне.
3.Теперь выкладываем на овощи половинку от фарша, добавляем часть кусочков чеснока и сверху снова выкладываем дольки картофеля и баклажаны. А на них идут остатки фарша. Надо оставить еще часть долек баклажанов на финальный слой. А пока смешиваем томатную пасту с 1,5 стаканами воды. Добавляем кусочки чеснока (чеснок не жалеем, его должно быть много), черный молотый перец, соль, сахар, зиру, хмели-сунели, столовый уксус. Перемешиваем томатную смесь. Вливаем часть смеси на сковороду на фарш.
4.Выкладываем финальный слой баклажанов и сверху выливаем остатки томатной заливки. Посыпаем хмели-сунели.
5.Накрываем сковородку крышкой и готовим на среднем огне 20 минут, затем убавляем на слабый и готовим ещё 20 минут. Картофель должен отлично пропариться, а баклажаны размякнуть!
6.Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее по потребности. Может мало соли.
7.Выкладываем ложную мусаку в тарелки, украшаем микрозеленью и подаём на стол. Это очень вкусно!
Приготовим?
«Ложная» мусака с баклажанами и фаршем от Свинни
