Медальоны из вырезки с луком и морковью
Сегодня мы снова будем готовить блюдо из вырезки. Очистим кусок вырезки от пленок, порежем вырезку на дольки (медальоны) и приготовим на сковороде с жареным луком и морковью. Все это безобразие мы заливаем томатным соусом и тушим на слабом огне. Это очень вкусно! Поехали, будет медальонно!
Ингредиенты:
● Вырезка -700 гр
● Морковь -3 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Томатная паста -4 ст.л.
● Острый перец-щепотка
● Сахар -2 ст.л.
● Уксус яблочный 6% -1 ст.л.
● Рисовая мука -2 ст.л.
● Вода -2 стакана
● Зелень, соль, специи, черный перец, растительное масло для жарки — по вкусу
1.Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами. Морковь чистим от шкурки и нарезаем полосками, но лучше натереть морковь на тёрке для корейской моркови. Обжариваем лук и морковь на сковородке. Жарим 15 минут до золотистости. Местами лук почернел, как на зажарку, самое то! Самый цимес!
2.Очищаем вырезку от пленок и нарезаем на дольки толщиной с палец. Обжариваем медальоны на шипящем масле. По 4 минуты на сторону, жарим до образования колера. Посыпаем мясо черным молотым перцем.
3.Выкладываем морковь и лук сверху мяса. Убавляем огонь на слабый и накрываем сковородку крышкой. А пока готовим томатный соус из хорошей томатной пасты. Можно использовать томатный сок, тогда вода не нужна.
4.Смешиваем воду с томатной пастой, острым перцем, рисовой мукой, яблочным уксусом, сахаром, зеленью, черным перцем. Выливаем томатную смесь на сковородку. Перемешиваем,но делаем так,чтобы медальоны из вырезки оставались на дне, прикрытые томатным соусом и овощами. Готовим медальоны с овощами в томатном соусе под крышкой на слабом огне. Время готовки -как минимум 40 минут.
5.За это время томатный соус станет гуще, а мясо протомится и станет нежнейшим.
6.Выкладываем медальоны с луково-морковной смесью в томате на тарелку. Украшаем блюдо зеленью. Очень вкусно!
Приготовим?
Медальоны из вырезки с луком и морковью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
