Мясной суп с квашеной капустой и кабачками
Сегодня мы приготовим вкусный суп из белокочанной квашеной капусты, кусков окорока без кости и кабачков. Отличный вариант «утилизации» летнего наплыва кабачов. Вместо квашеной капусты можно брать и свежую, это тоже вполне допустимо. Поехали, будет капустно и вкусно!
Ингредиенты:
● Квашеная капуста- 4 ст.л.
● Окорок без кости—небольшой кусок
● Кабачок- 1\2 от небольшого кабачка
● Кубик бульонный -1 шт ( по желанию)
● Вода -1 л
● Чёрный молотый перец, лавровый лист, уксус столовый 9%, сахар, соль, острый перец, специи -по вкусу
1.Первым делом я размораживаю мясо для супа. Раньше я часто брал суповые кости, но теперь отдаю предпочтение просто кускам окорока с сальцем, но без костей. Больше выход мяса, а навара с окорока и так хватает с лихвой. Это простенький «проходной» супчик, который точно не стоит варить 4 часа. Сразу же нарезаем окорок на порционные куски поменьше, чтобы потом не пришлось возиться с горячим куском мяса. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем пару лавровых листов и куски окорока. Варим мясо минут 30, а пока нарезаем кабачок на куски. Это был молодой и глупый кабачок, потому я не срезал шкурку и не удалял семена из него. Добавляем кабачок в кастрюлю к мясу. Берём квашеную капусту с морковкой, выкладываем капусту в кастрюлю, сюда же можно добавить жидкость из банки с капустой, 3-4 ст.л. Если берёте свежую белокочанную капусту, то можно добавить пару столовых ложек уксуса 9%, при квашеной капусте уксус можно не добавлять.
2.Часто я кладу в суп бульонные кубики, в данном случае добавил грибной. Это тоже дело вкуса. Варим суп на среднем огне 40 минут, затем добавляем соль, сахар, перец по вкусу. Можно «оживить» вкус щепоткой хмели-сунели, если пожелаете.
3.Наливаем мясной суп с квашеной капустой и кабачками в тарелки. Наслаждаемся отличным супчиком!
Приготовим?
Мясной суп с квашеной капустой и кабачками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
