Мясо с луком в сливках с картофельно-яблочным гарниром
Сегодня мы приготовим блюдо из кусков окорока с репчатым луком в сливочном соусе. А на гарнир мы приготовим картофель и яблоки на пару, почти на пару. Удивительно, но яблоки с картофелем идеально подходят в качестве гарнира к мясу. Поехали, будет мясисто!
Ингредиенты:
● Окорок филе (или шея) -500 гр
● Картошка-7 шт
● Репчатый лук -2 шт
● Яблоки -4 шт
● Вода -2,5 стакана
● Рисовая мука -3 ст.л.
● Сливки 10% -200 мл
● Соль-щепотка
● Чёрный тмин -1 ч.л., по вкусу
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень, сахар, специи, масло для жарки — по вкусу
1.Нарезаем окорок без костей или шею (лучше шею, она нежнее) кубиками. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. Жарим репчатый лук до золотистости и сдвигаем в сторону. Обваливаем куски мяса в крахмале или рисовой муке. Обжариваем мясо со всех сторон. Перемешиваем лук и мясо и посыпаем всё черным молотым перцем по вкусу.
2. Оставшуюся от панировки муку смешиваем со сливками, добавляем 1\2 стакана воды, щепотку чёрного тмина, соль,перец,сахар. Перемешиваем заливку и вливаем на сковородку. Перемешиваем содержимое сковороды и накрываем крышкой. Готовим на слабом огне 20 минут.
3.Картошку очищаем от грязношкурья и нарезаем крупными кусками. У яблок удаляем семенную коробочку, нарезаем яблоки на 4-6 кусков на яблоко, в зависимости от размера плода. Вливаем воду в глубокую сковороду, доводим воду до кипения. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Выкладываем куски яблок и картофеля в кипящую воду, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим на сильном огне примерно 25 минут, не перемешиваем, чтобы не помять яблоки. Ориентир- мягкость картофеля. По сути часть картофеля и яблок варилась в воде, а часть готовилась на пару, неплохая тема. Иногда я добавляю сюда небольшое количество сливочного масла.
4.Сливочный соус загустел, так и нужно.
5.Яблоки и картофель уже тоже готовы.
6.Выкладываем мясо с луком в сливках, рядом размещаем яблоки и картофель. Украшаем зеленью и кунжутом. Вкусно и просто! Нормальная тема!
Приготовим?
Мясо с луком в сливках с картофельно-яблочным гарниром от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
