Нут с капустой и мясом
Сегодня мы пожарим и потом потушим белокочанную капусту с варёным нутом и мясом. Для этого рецепта требуется предварительная варка нута до полуготовности. Нут-вкусная штука, он хорош не только в хумусе. Поехали, будет забавно!
Ингредиенты:
● Капуста белокочанная -500 гр
● Нут сушеный -1 стакан
● Лук репчатый или красная капуста -1 шт (50-100 гр)
● Вырезка (можно брать индейку) -400 гр
● Томатная паста -4 ст.л.
● Вода -2 стакана
● Уксус 6% -1 ст.л.
● Сахар- 1 ст.л.
● Соль-щепотка
● Черный перец- щепотка
● Зира, острый перец, масло для жарки, зелень- по вкусу
1.Всё начинается с подготовки нута. Нут заливаем холодной водой со щепоткой соды и оставляем в воде на ночь (в идеале), нут хорошо разбухнет. Если нут был не слишком чистым, то удаляем сор. Затем добавляем нут в кастрюлю со свежей водой с высотой воды выше нута на 1-2 пальца. Добавляем щепотку соли и соды и варим нут 20 минут до полуготовности, ему хватит, если он не совсем уж «дубовый». Сливаем воду с нута. Нарезаем вырезку кусочками, предварительно удалив плёнку с мяса. В данном рецепте репчатый лук не использовался, но можно взять и его. Я брал остатки краснокочанной капусты, порезал её кусочками и добавил к мясу при жарке. Обжариваем мясо и капусту на растительном масле, жарим на сильном огне, помешивая. Через 10 минут снимаем мясо со сковороды.
2.Шинкуем белокочанную капусту полосками и обжариваем на сильном огне, помешивая. Появляется характерный запах жареной капусты.
3.Высыпаем в глубокую сковороду нут, капусту, куски мяса. Смешиваем воду с томатной пастой, солью, уксусом, сахаром, чёрным молотым перцем. Можно добавить тмин или зиру. Всю эту мешанину добавляем к капусте с мясом. Перемешиваем, дожидаемся закипания жидкости и накрываем сковородку крышкой. Убавляем огонь на слабый и готовим блюдо 30 минут под крышкой.
4.Выкладываем нут с капустой и мясом в тарелку и украшаем зеленью и\или зелёным луком. Сытная штуковина! Нут-интересная тема для кулинарии!
Приготовим?
Нут с капустой и мясом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
