Пастуший пирог с фаршем в духовке
Сегодня мы будем делать пирог, который по факту вовсе не пирог. Это запеканка из овощей, мясного фарша в томатном соусе, прикрытая сверху шапкой из картофельного пюре.В моем случае это вольный вариант без зелёного горошка и у нас будет два слоя картофельного пюре, один выложен на дно формы для запекания, а второй- сверху фарша, то есть мясная начинка будет в середине. Обычно фарш кладут сразу на дно, но мой вариант удобнее для выкладки блюда на тарелки. Да и картофеля много не бывает! Поехали, будет фаршево или даже фаршно!
Ингредиенты:
● Фарш «Домашний» -500 гр
● Лук репчатый -2 шт
● Картофель -1,5 кг
● Морковь -1 шт
● Яйца -3 шт
● Молоко -1 стакан
● Черный перец- щепотка
● Соль-щепотка
● Зелень, специи,сливочное масло, томатная паста, растительное масло для жарки -по вкусу
1.Нарезаем репчатый лук небольшими кусками. Морковь нарезаем подобными кусочками. Еще сюда в мясную начинку добавляют зеленый горошек, но я не стал, это дело вкуса. Обжариваем овощи, добавляем хороший фарш (фарш индейки тоже подойдет). Обжариваем овощи с фаршем до посерения фарша и разделения его на комочки. Добавляем 3 ложки томатной пасты, щепотку сахара,соли и черного перца. Можно добавить несколько зубчиков чеснока. Перемешиваем. Мясная часть готова, теперь нужно заняться пюрешкой.
2.Варим кусочки картофеля в подсоленной воде. Это занимает примерно 20-30 минут, зависит от плиты. Картофель должен быть полностью готовым, мягчайшим, такой картофель легко давится ложкой. Сливаем воду, добавляем кусок сливочного масла и теплое молоко. С помощью толкушки делаем из картофеля однородное пюре. Не забываем про то,что если планируется два слоя картофельного пюре, то пюре должно быть много и оно не должно быть жидким. Выкладываем первый слой пюре на дно формы для запекания. Сверху размещаем мясную начинку.
3.Выкладываем верхний слой пюре. Я решил покрыть картошку взбитыми яйцами. Просто взбиваем яйца венчиком и выливаем сверху на картофельное пюре. Это даст блестящую красивую корочку. Но можно использовать и тёртый сыр. Помещаем жаропрочную форму с пастушьим пирогом в предварительно разогретую духовку. 180 градусов. Время запекания -40 минут. Ближе к концу запекания можно повысить температуру до 220 градусов, чтобы яичная корочка стала коричневее.
4.Вытаскиваем форму из духовки и дадим пастушьему пирогу остыть. В горячем виде пирог может развалиться при подаче. Накладываем блюдо на тарелки с помощью лопатки.
5. Очень вкусная тема! Всё же сочетание картофеля и мясного фарша-это вкусовая бомба!
Приготовим?
Пастуший пирог с фаршем в духовке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
