Рикотта с грушей на гриле
Сегодня мы приготовим груши на гриле. Это будет лёгкая закуска из груш-гриль и заправки на основе рикотты. Рикотту можно заменить творогом, плюс-минус они похожи по вкусу. В обязательном порядке в блюде нужно использовать цедру. Я предпочел апельсин, хотя и лимон тоже подойдёт. Поехали, будет грушево!
Ингредиенты:
● Рикотта или творог -100 гр
● Груша «Пакхам» -1 шт
● Цедра апельсина-1 ч.л.
● Соль, чёрный молотый перец, масло для жарки, специи- по вкусу
1.Итак, сразу же приготовим заправку. Открываем банку с рикоттой или творогом. Нет, фета не подойдёт, слишком солёная. Добавляем туда щепотку соли и чёрного молотого перца. Сюда же я добавил немного пряных специй, что-то вроде хмели-сунели. Они сюда вполне подойдут. Можно добавить ложку-другую сметаны, если захотите, я не стал. Чеснок не добавляем, он просто забьёт весь вкус рикотты и груши. Пусть заправка будет немного суховатой, а сочность блюду дадут груши. Нарезаем грушу дольками. Натираем цедру апельсина на тёрке. Вы же понимаете, что если нет груши под рукой, то вполне подойдёт и яблоко? Не совсем то по вкусу, груша тоньше и деликатнее, но тоже вполне приемлемо и вкусно.
2.Хорошо разогреваем сковородку, добавляем растительное масло для жарки. Можно брать сковороду-гриль, но так как сверху груши будет выкладываться рикотта, то никто этих красивых чёрных полосочек не увидит. В идеале на гриле еда готовится без масла, но моя сковорода уже бывалая, без масла тут все намертво прилипнет. Обжариваем грушу по 3 минуты на сторону, не дольше. Кстати, это была плотная груша «Пакхам». Мягкие груши не подойдут, развалятся.
3.Выкладываем грушу-гриль в тарелки. Осталось лишь аккуратно выложить сверху рикотту с помощью ложки.
4.Итак, рикотта на обжаренную грушу выложена. Посыпаем блюдо сверху цедрой апельсина. Ещё у меня были какие-то странные цветастые специи для сладких блюд, всякие там цветочки-лютики. Их я тоже сюда насыпал. Отличное лёгкое блюдо! То, что надо! Вкусно и не слишком сложно!
Приготовим?
Рикотта с грушей на гриле от Свинни
