Салат из баклажанов, феты и персиков

Салат из баклажанов, феты и персиков

Лето или осень. Время готовить лёгкие витаминные салаты! Особенно когда фрукты и овощи дешевеют…
Сегодня мы приготовим простейший салат из баклажанов. Баклажаны-основа этого салата, можно заменить их на кабачки, но будет не совсем то!
Обжарка баклажанов на гриле придаст салату лёгкую пикантность. Состав салата может меняться, тут все зависит от вашей фантазии, при желании можете поменять в нём всё, кроме баклажанов, естественно.
Поехали, овитаминимся!

 

баклажаны гриль в виде салата

 

Ингредиенты:
Для салата:
● Баклажан- 1-2 штуки
● Сыр фета или брынза – 50-100 гр
● Персик -1 шт.
● Мандарин -1\2 шт
● Мята свежая – для украшения

Для соуса:
● Масло оливковое – 3 – 4 ст.л.
● Бальзамический уксус -1 ст.л.
● Лимонный сок -1 ст.л.
● Мёд -1 ст.л.
● Соль, сахар, перец, специи -по вкусу

 

1.Разрезаем баклажаны на продольные полосы. Выкладываем полоски баклажанов в подсоленную воду минут на 20. Просто вода и ложка соли. Баклажаны имеют свойство горчить, а это негативно сказывается на вкусе, лучше перебдеть! Обжариваем полоски баклажанов до лёгкой черноты на гриле или на сухой сковороде. Примерно 6 минут на сторону, 250 градусов.
Я добавлял немного соуса при жарке, обмазывал баклажаны кисточкой, хотя это и лишнее.
Выкладываем готовые баклажанные полоски на тарелку.

2.Теперь приготовим простую заправку к салату. В принципе. это классическая заправка, подходящая для всех овощных салатов.
Смешиваем в миске лимонный сок, соль или соевый соус, по вкусу, бальзамический уксус, оливковое масло и мёд (можно заменить сахаром).
Мёд я предварительно разогрел на водяной бане, он должен быть жидким. Можно посолить, поперчить по вкусу. Перемешиваем заправку!
Заправка для салата готова!
Нарезаем кусочками фету, свежий персик и дольки мандарина. Мяту рвём руками, так прикольнее. Можно использовать рукколу.
Выкладываем на тарелку баклажаны, поливаем их заправкой и в художественном беспорядке раскладываем сыр, куски свежих персиков и мандарины с мятой.

 

салат из баклажанов гриль

 

Я сделал две тарелки салата.

 

баклажаны гриль в виде салата

 

Такой интересный свежий вкус! Приготовим?

 

Салат из баклажанов и Свинни, который снова подсел на легкие салатики

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Салат из баклажанов, феты и персиков

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Summary
recipe image
Recipe Name
Салат из баклажанов, феты и персиков
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *