Салат из дайкона и репчатого лука
Сегодня мы готовим свежий витаминный салат из тёртого дайкона и репчатого лука. Дайкон-это такая продолговатая редька с белой шкурой и нежным вкусом, почти не горчит и в ней нет ядрёности обычной редьки. «Фишка» салата в том, что сначала репчатый лук и дайкон замачиваются в холодной воде для удаления возможной остроты и горечи. А затем вода сливается и в салат вводится уксусно-масляная заправка с тмином. Поехали, будет дайконно!
Ингредиенты:
● Дайкон крупный -1 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Столовый уксус 9% -2 ст.л.
● Масло подсолнечное нерафинированное -6 ст.л.
● Сахар- 1 ст.л.
● Соль-щепотка
● Черный перец- щепотка
● Тмин (можно заменить зирой), петрушка, острый перец- по вкусу
1.Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Срезаем с дайкона шкурку и натираем дайкон на крупной тёрке, я использовал тёрку для корейской моркови Заливаем кастрюлю с луком и дайконом холодной, даже ледяной водой. Оставляем дайкон с луком в воде на пару часов. Сливаем воду с кастрюли. Добавляем сюда столовый уксус 9%, сахар и соль с чёрным молотым перцем. Перемешиваем смесь. Через 5 минут добавляем подсолнечное нерафинированное масло (или другое масло, которое вам нравится и которое вы используете при готовке блюд) и тмин. Хорошо размешиваем салат. Затем я поставил кастрюлю с салатом на балкон, в принципе, можно просто поставить салат в холодильник на ночь.
2.Вытаскиваем кастрюлю с салатом из холодильника, перемешиваем содержимое и пробуем витаминный салат на вкус. Если нужно, то добавляем ещё соль и чёрный перец,всё на свой вкус и усмотрение. Масло добавлять не нужно, оно «прибьёт» сочность и лёгкость салата, сделает его тяжелее.
3.Раскладываем салат из дайкона и репчатого лука по салатникам, украшаем зеленью и тмином (или зирой) и подаём на стол. Очень необычный вкус! Такой сочный и свежий! Шикарная закуска!
Приготовим?
Салат из дайкона и репчатого лука от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
