Салат из краснокочанной капусты с солёной селедкой
Сегодня мы приготовим неплохой салат из краснокочанной капусты и филе солёной сельди. К салату планируется уксусно-масляная заправка. Для пикантности вкуса можно положить сюда изюм. Красная капуста радует своим цветом, можно взять и пекинскую, и белокочанную капусту, но краснокочанная мне нравится больше чисто визуально. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Селедка солёная (филе) в масле+1\2 масла из банки — 400 гр
● Капуста краснокочанная — 600 гр
● Уксус столовый 9%- 3 ст.л.
● Соевый соус- 5 ст. л. ( по вкусу)
● Масло кунжутное — 1 ст.л.
● Имбирь свежий — 2 см (по желанию)
● Перец чёрный молотый -щепотка, по вкусу
● Зелёный лук, острый перец, соль,сахар, зелень, кунжут-по вкусу
1.Шинкуем краснокочанную капусту ножом. У меня был специальный нож для шинковки капусты. Не скажу, что он шинкует капусту идеально, к нему нужно привыкнуть, но делает он это быстро, меня устраивает. Добавляем к капусте столовый уксус 9% или яблочный уксус 6%. Надо понимать,что 9% уксус кислее, его нужно класть меньше. Добавляем щепотку соли и 2 ст.л. сахара. Жамкаем капусту руками до выделения сока. Накрываем миску с капустой крышкой и оставляем салат на столе на час или лучше на два. Пусть краснокочанная капуста слегка замаринуется и даст сок. Теперь добавляем порубленную зелень, в идеале кинзу. Высыпаем ложку смеси семян для салата. Ложка кунжутного масла улучшит вкус салата, добавим и её тоже. Иногда я добавляю сюда ложечку столовой горчицы. Но это по желанию. Осталось лишь добавить соевый соус, кусочки зеленого лука, молотый чёрный и острый перец, может быть тёртый имбирь, если вы его любите, и можно переходить к селёдочным делам.
2.Открывем банку филе сельди в масле. Сливаем половину масла, а оставшуюся половину пустим для заправки салата. Но тут смотрите сами, кто-то любит масла побольше, кто-то поменьше, а кто-то скажет такому маслу фу и пойдет доставать из заначки богатое оливковое масло холодного отжима. Можно оставить куски селёдки целиком, но чаще всего я режу её на 2-3 части в зависимости от размера куска, они тоже не все одинаковые. Выкладываем солёную селедку в салат и перемешиваем содержимое миски.
3.Украшаем миску салата с краснокочанной капустой и солёной селёдкой зеленью и кунжутом. Не самый сложный салат, но витаминный и вкусный! Зимой вообще хорошо заходит!
Приготовим?
Салат из краснокочанной капусты с солёной селедкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
