Салат из квашеной капусты и огурцов
Сегодня мы приготовим не самый сложный витаминный салат из квашеной капусты со свежими огурцами. У меня была квашеная капуста с морковью и клюквой из магазина, прекрасный вариант! Вполне сгодится, если нет домашней квашеной капусты. Заправка для салата делается на основе подсолнечного нерафинированного масла и лимонного сока. Это быстрый салат! Вполне себе веганская тема! Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Капуста квашеная из магазина -500 гр
● Огурец длинноплодный -1 шт
● Петрушка -пучок
● Масло подсолнечное нерафинированное -7 ст.л.
● Сок лимонный -1 ст.л.
● Горчица дижонская -1 ст.л.
● Сахар -1 ч.л.
● Соль-щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Сахар, кунжут, острый перец, зелень- по вкусу
1.Хорошо, когда в холодильнике стоит и ждёт своего «звёздного часа» баночка с квашеной капустой! Открываем банку квашеной капусты из магазина и сливаем из неё сок. Нам нужна лишь «сухая» капуста из банки, жидкость не нужна. Выкладываем квашеную капусту в салатную миску. Промываем длинноплодные огурцы, срезаем «попки» и нарезаем огурцы брусочками. Сильно мельчить не стоит, а то огурцы «уйдут в воду», пусть останется огуречная фактура. Я предпочитаю использовать такие огурцы, потому что обычно они сочные, не горчат и шкурка у них «не дубовая». Добавляем огурцы к квашеной капусте. Нарезаем петрушку и добавляем её сюда же. Смешиваем в чашке подсолнечное масло с лимонным соком, добавляем дижонскую горчицу (можно взять немного обычной столовой горчицы), сахар, соль, чёрный молотый перец, острый перец. Перемешиваем заправку до растворения сахара и соли. Теперь вливаем заправку в салатную миску, перемешиваем салат. Пробуем на вкус и если нужно, то добавляем недостающие ингредиенты на свое усмотрение. Лучше всего будет поставить такой салат в холодильник и подавать его в холодном виде. Овощи можно варьировать, можно добавить огурцы, помидоры, сельдерей, тёртую морковь, сладкий перец. Это всё делается по желанию и наличию овощей в холодильнике.
2.Выкладываем часть салата с квашеной капустой и огурцами в салатник и подаём на стол. Витамины аж пищат! Неплохая тема!
Приготовим?
Салат из квашеной капусты и огурцов от Свинни
