Салат из вареной капусты и лука
Сегодня мы приготовим салат из белокочанной капусты, репчатого лука, подсолнечного масла и уксуса. Вроде бы ничего необычного, но «фишка» салата заключается в том, что сначала капуста и лук хорошенько бланшируются в кипятке, а по сути привариваются. В результате чего капуста с луком становятся мягкими и сочными, даже чем-то напоминают по фактуре и вкусу квашеную капусту. Я ещё потом слегка «подморозил» капусту на балконе, но так уж вышло, это по желанию, не суть. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Капуста белокочанная-700 гр
● Лук репчатый -2 шт
● Лук зеленый -пучок
● Уксус винный -3 ст.л.
● Масло подсолнечное нерафинированное -9 ст.л.
● Черный перец- щепотка
● Тмин, острый перец, соль, сахар, кипяток — по вкусу
1. Шинкуем белокочанную капусту полосками. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Закладываем репчатый лук и капусту в кастрюлю, высыпаем щепотку тмина и вливаем кипяток. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем капусту в покое на 20 минут. Теперь аккуратно сливаем воду с кастрюли и дадим капусте немного остыть. Добавляем в кастрюлю с капустой и луком уксус и подсолнечное нерафинированное масло. Теперь закладываем щепотку соли и сахара по вкусу. Можно добавить черный молотый и острый красный перец. Перемешиваем капусту и оставляем в кастрюле под крышкой на пару часов. Я поставил кастрюлю на балкон на ночь, там была температура в районе -2, капуста за ночь чуть-чуть подмерзла. Затем я оставил кастрюлю на столе на несколько часов, лёгкий ледок растаял, а капуста стала нежнейшей и мягкой (но не кашей). Пробуем капусту на вкус и добавляем немного тмина и соль-перец, если это нужно для вкуса.
2.Перекладываем салат из варёной капусты и лука в салатники, украшаем зеленым луком и тмином и подаем на стол. Весьма интересный вкус, похоже на квашеную капусту. Хороший витаминный салатик на зиму!
Приготовим?
Салат из вареной капусты и лука от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
