Жареная капуста с шампиньонами и мясом
Сегодня мы будем жарить белокочанную капусту с шампиньонами, репчатым луком и кусками окорока на сковороде. Рецепт простой, все ингредиенты легко доступны в магазинах. Капусту мы будем именно жарить, а не тушить, это совсем другой вкус. Шампиньоны можно заменить вешенками, будет тоже вкусно.
Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Капуста белокочанная -1\4 кочана (500 гр)
● Шампиньоны -5 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Окорок б\к или другое филе -300 гр
● Лавровый лист -1 шт
● Зира -1 ч.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Яблочный уксус 6% -1 ст.л.
● Растительное масло для жарки, соль, острый перец, зеленый лук, зелень- по вкусу
1.Нарезаем филе окорока ( можно взять индейку или курицу, другое филе, даже рыбное) кусками. Иногда я предварительно мариную мясо в смеси из соевого соуса, сахара, острого перца и яблочного уксуса, периодически добавляю крахмал. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Шампиньоны промываем от грязи и нарезаем дольками. Добавляем лавровый лист. Сначала обжариваем на растительном масле мясо, затем добавляем лук и шампиньоны. Готовим 15-20 минут, почти до готовности. Снимаем всё со сковороды и откладываем в сторону, на тарелку.
2.Шинкуем белокочанную капусту и выкладываем её на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем капусту на средне-сильном огне, периодически перемешивая, чтобы она не подгорела. И так примерно 20 минут. За это время капуста несколько потемнеет и покоричневеет, станет мягче. Теперь добавляем яблочный уксус, сахар и щепотку соли.
3.Возвращаем мясо, лук и шампиньоны на сковородку. Перемешиваем. Добавляем зиру, острый перец. Готовим капусту ещё 5 минут. Пробуем на вкус и если нужно, то добавляем соль и сахар.
4.Раскладываем жареную капусту с шампиньонами и мясом по тарелкам и подаём на стол. Можно украсить блюдо зеленью и кунжутом. Получилось весьма неплохо! Белокочанная капуста хороша и во вторых блюдах тоже!
Приготовим?
Жареная капуста с шампиньонами и мясом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
