Салат «Оливье» с грушей
Сегодня мы приготовим китайский вариант знаменитого советского салата «оливье». Это шанхайская вариация салата, но с нюансами. База салата примерно та же самая, что и у нас, но всегда есть вкусовые акценты, которые меняют вкус привычного салата. Такой салат обычно готовится с соевым майонезом, но можно заменить его кислым майонезом «Провансаль». Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Картофель средний -7 штук
● Колбаса вареная -400 гр
● Огурец свежий длинноплодный -1 шт
● Морковь средняя -3 шт
● Уксус 9% -2 ст.л. (по желанию, если майонез не кислит)
● Зелёный горошек- 1 банка (400 гр)
● Груша «Пакхам»-1 шт
● Майонез — 300 гр и более
● Соль, чёрный перец, кунжут-по вкусу
1.Итак, начнём с подготовки ингредиентов для салата. Предварительно нужно сварить и остудить морковь и картофель. Вареные яйца я сюда не добавлял, но если вы захотите их добавить, то нужно озаботиться и варкой яиц тоже. Будем считать, что все умеют варить картофель и морковь, это задача выполнена успешно. Нарезаем сваренные и очищенные морковь и картофель кубиком. Овощи выкладываем в кастрюльку. Обычно я сразу же добавляю небольшую часть майонеза, чтобы картофель не потемнел. В этот раз я выбрал свежий огурец, а не соленый или маринованный. Но это дело личных предпочтений и привычек. Нарезаем огурцы кубиком и добавляем в салат. Теперь пришло время вареной колбасы. Если по какой-то причине вы не любите такую колбасу, то можно использовать вареное мясо или же курицу. Нарезаем колбасу кубиком и добавляем в салат. Вводим еще немного майонеза. Щепотка чёрного перца не помешает.
2.Теперь нарезаем грушу или яблоко кубиком. Можно добавить уксус, это дело вкуса. Иногда я добавляю в салат чайную ложку столовой горчицы. Открываем банку с зелёным горошком, сливаем жидкость. Горошек перекладываем в салатную ёмкость. Добавляем остатки майонеза, солим салат, перемешиваем.
3. Теперь следует поместить кастрюлю с салатом в холодильник как минимум на пару часов, можно дольше. Вытаскиваем салат из холодильника, перемешиваем и пробуем на вкус, может не хватает соли или перца.
4.Выкладываем салат «Оливье» с грушей в салатники, украшаем зеленью и кунжутом. Подаём на стол и наслаждаемся сытным и вкусным салатом.
Приготовим?
Салат «Оливье» с грушей от Свинни
