Салат с квашеной капустой и свежим огурцом
Сегодня мы готовим простой витаминный салат из домашней квашеной капусты(но можно использовать и квашеную капусту из магазина) и свежих огурцов. Как вариант можно положить в такой салат и солёные огурцы, будет тоже неплохо, но в данном случае я предпочел взять свежие. Заправка готовится на основе винного уксуса, растительного масла, соли и сахара, классическая французская заправка для салатов. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Огурец длинноплодный свежий -1 шт (250 гр)
● Квашеная капуста -300 гр
● Растительное нерафинированное масло -6 ст.л.
● Сок лимонный -1 ст.л.
● Уксус винный -1 ст.л.
● Зелень, горчица, соль, кунжут или смесь семян для салата, сахар, специи, черный перец, острый перец — по вкусу
1.Сначала нам предстоит нарезать огурец. Я делал это с помощью слайсера, нарезал огурец тонкими дольками. Добавляем щепотку соли и сахара, лимонный сок и винный уксус. В идеале стоит смешать в баночке уксус, масло, соль и перец, затем закрыть крышку и взболтать, соус помутнеет. Перемешиваем и даём постоять 10 минут, а пока добудем квашеную капусту. Если это совсем кисляк, а вы не особо уважаете кислющую капусту, то стоит промыть её водой. В любом случае лучше брать капусту без рассола, просто кладём квашеную капусту в дуршлаг, пусть кисло-соленый рассол стечёт. Добавляем квашеную капусту к огурцам. Теперь добавим хорошее растительное масло. Я брал смесь нерафинированного подсолнечного и оливкового масел, но если вы любите, к примеру, горчичное, льняное или рыжиковое масло, то смело кладите сюда любимое растительное масло. Добавляем немного столовой горчицы ( вот тут сугубо дело вкуса, кто-то не любит много острой горчицы, у кого-то и вовсе аллергия, потому добавление горчицы-на ваше усмотрение). Добавим щепотку чёрного молотого и красного острого перца (по вкусу), в этот салат хорошо впишется смесь семян для салатов (обычно туда идут семена тыквы, подсолнечника, лён и кунжут). Перемешиваем салат с квашеной капустой, по сути он уже готов к подаче. Осталось лишь добавить немного зелени или зеленого лука, смотря что вы больше любите и что есть под рукой. Сюда идеально впишется тмин!
2.Раскладываем салат по мискам и подаём на стол. Неплохой витаминный салатик! Зимой и весной это вообще идеальная салатная тема!
Приготовим?
Салат с квашеной капустой и свежим огурцом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
