Салат с мясом и апельсинами
Сегодня мы приготовим вкуснейший салат с варёным мясом (лопаткой), сочными апельсинами, тыквой-гриль, салатом «Айсберг» и майонезной заправкой. Майонез я приготовлю сам, это не слишком сложно при наличии погружного блендера и наличии яиц от проверенного производителя. Поехали, будет салатно!
Ингредиенты:
● Лопатка с\м-500 гр
● Салат «Айсберг»- 1 кочан
● Тыква-400 гр
● Апельсин сочный -2 шт
● Чеснок -2 зубчика
● Яйцо сырое -2 шт
● Масло подсолнечное рафинированное -250 мл
● Рыбный соус — 1 ч.л. (или 2 анчоуса в масле)
● Горчица столовая -1\3 ч.л.
● Сахар, соль, лавровый лист, лимонный сок, острый перец, кунжут, зелень- по вкусу
1.Размораживаем кусок лопатки без кости. Лучше всего это сделать, оставив мясо в холодильнике на ночь. Теперь разрезаем лопатку на три куска и закладываем её в воду с лавровым листом. Варим мясо 1 час, затем добавляем щепотку соли и чёрного молотого перца. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем мясо остывать. Дело было зимой, потому я вытащил кастрюлю с мясом на холодный балкон, где и оставил на пару часов для остывания. Итак, мясо сварено и остыло, остаётся его лишь порезать. Промываем салат «Айсберг» и разрываем листья руками на куски. Выкладываем салат в большую миску. Я делаю майонез в мерном стакане, туда как раз хорошо входит погружной блендер. Разбиваю яйца на дно стакана. Яйца нынче пошли странные, бывает, что хватает и одного яйца для взбивания, но бывает, что майонез не взбивается, а остаётся жидким. Начните с одного яйца, если дело не пошло, то добавьте ещё одно. И не мне вам говорить, что яйца должны быть качественными, не стоит брать битые и сомнительные яйца. Я добавляю к яйцу щепотку соли и сахара, немного горчицы и ложечку лимонного сока (по желанию). Теперь вливаем рафинированное растительное масло и с помощью погружного блендера майонез взбивается в густую массу за считанные секунды. Прямо на глазах масло с яйцами превращаются в густую эмульсию. Пробуем майонез на вкус и добавляем соль, если это нужно. Выкладываем майонез в салатную миску и перемешиваем салат.
2.Лопатку нарезаем острым ножом на произвольные куски, можно резать мельче или крупнее, как больше нравится. 2\3 мяса выкладываем к салату в миску,а 1\3 оставляем на украшение салата.
3.Чистим апельсины и нарезаем дольки кусками, добавляем их в салат. Если сможете удалить все эти перепонки с апельсина, то удаляйте.
4.Можно добавить в салат тыкву, но можно и не добавлять. С тыквой вкус салата будет слаще и богаче. Я готовлю тыкву гриль на верхнем электрогриле в духовке. Можно приготовить тыкву и на сухой сковороде-гриль. 250 градусов 8-10 минут на сторону . Тыква очищается от семян, но готовится вместе со шкуркой. Дадим тыкве немного остыть и нарезаем её кусками поменьше. Плюс-минус, как и лопатку.
5.Оставляем часть лопатки и апельсинов на украшение салата.
6.Выкладываем в тарелку «Айсберг» с майонезом, лопаткой и апельсинами. Украшаем салат сверху кусками тыквы, мяса и апельсинов. Посыпаем салат кунжутом. Как же это вкусно! Не стоит хранить такой салат долго, съедайте сразу!
Приготовим?
Салат с мясом и апельсинами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
