Салат с селедкой и помидорами
Сегодня мы приготовим весьма необычный салат из спелых помидоров, сухариков, филе соленой селедки и салата «Фриллис». Вкусная тема, желательно всё таки брать спелые и сочные помидоры, а такое нынче возможно лишь летом. Заправка для салата делается на основе винного уксуса, оливкового масла и кинзы. Кинза в салате обязательна, без неё вкус будет так себе. Поехали, будет помидорно!
Ингредиенты:
● Помидоры спелые -5 шт
● Филе соленой сельди- 400 гр
● Салат «Фриллис» -100 гр
● Хлеб на сухари -2 куска
● Лук зеленый -1 пучок
● Масло оливковое- 8 ст.л.
● Чеснок -3 зубчика
● Уксус винный -2 ст.л.
● Горчица столовая -1 ч.л.
● Пармезан тёртый -100 гр
● Соль, сахар, кинза, молотый перец- по вкусу
1.Нарезаем хлеб кусками и слегка обжариваем его на сковороде с шипящим маслом, но без фанатизма. Нам нужны гренки с хрустящей корочкой, а не зубодробительные сухари. 2-3 минуты на сторону будет вполне достаточно. Снимаем гренки со сковородки. Сливаем масло с филе сельди в банке и выкладываем рыбу в салатную миску. В данном случае у меня была уксусно-масляная заправка с луком. Рыба уже имела кисловатый вкус, потому в этом случае уксуса для заправки можно положить поменьше. Нарезаем помидоры дольками и закидываем их в миску вместе с выделившимся при резке соком. Сюда же нарезаем зелёный лук произвольными кусками, я нарезал куски длиной в 2 см. Теперь нужно сделать заправку для нашего салата. Смешиваем в чашке оливковое или любое другое хорошее масло с винным уксусом, добавляем рубленую кинзу и горчицу (если вы её любите), давленый чеснок, соль, сахар, чёрный перец. С солью аккуратнее, все же у нас в салате солёная селедка, а ещё же будет пармезан.
2.Вливаем масляно-уксусную заправку в салат и перемешиваем. Сухарики добавляем непосредственно в тарелку при подаче, чтобы они не размокли.
3.Промываем салат «Фриллис» или любой другой листовой салат. Нарываем его руками и добавляем в салатную миску непосредственно перед подачей, чтобы листья салата не раскисли. Осталось лишь добавить щедрую щепотку тёртого сыра и вуаля! Ещё раз перемешаем салат.
4.Выкладываем салат с селёдкой и помидорами в тарелки, добавляем сухарики и тёртый пармезан. Очень неплохой свежий салатик!
Приготовим?
Салат с селедкой и помидорами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
