Щечки трески с брюссельской капустой
Сегодня мы снова готовим блюдо из щечек трески. Этакое филе трески на минималках. В этот раз вместе с треской мы будем готовить брюссельскую капусту, цукини (забавно, что только мы отличаем кабачки от цукини, в английском языке оно все-цукини, впрочем, у нас и оливки отличаются от маслин, хотя это плоды одного дерева), тыкву. Затем всё содержимое сковороды заливается белым соусом на основе пшеничной муки. И в итоге получается весьма сытное блюдо с обволакивающим вкусом. Поехали, будет рыбно!
Ингредиенты:
● Щечки трески или филе трески-500 гр
● Тыква-400 гр
● Цукини -800 гр
● Капуста брюссельская -400 гр
● Вода -3 стакана
● Лук репчатый большой — 1 шт
● Петрушка или другая зелень-пучок (по желанию)
● Пшеничная мука- 3 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень, соль, сахар, острый перец, 4 яйца(по желанию), масло для жарки — по вкусу
1. Размораживаем филе трески, предварительно оставив его на ночь в холодильнике. Это лучший способ разморозки рыбы! Промываем цукини и тыкву. Если кожа у цукини нежная, а семена мягкие, то можно их не срезать и не убирать. Я так и сделал! Эти цукини были молодыми! Но у тыквы я убрал семена, оставил шкурку, она перепреет, ибо тыквы было мало. Нарезаем тыкву и цукини кубиками и обжариваем на сковороде на растительном масле. Это занимает минут 15. Перекладываем овощи в глубокую сковороду.
2. Брюссельская капуста была в замороженном виде в пакете. Предварительно я тоже её разморозил. Можно это и не делать, просто готовка займёт чуть больше времени. Добавляем капусту к цукини и тыкве. Добавляем стакан воды, накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо 10 минут.
3. Обжариваем в другой сковороде щечки трески с полукольцами лука. Жарим 15 минут и добавляем чёрный молотый перец. Перемешиваем.
4. Перекладываем щечки трески с луком к овощам в глубокую сковородку. Можно добавить в блюдо 4 варёных яйца кусочками, так будет ещё вкуснее, но это по желанию. Накрываем их крышкой, а пока делаем заливку. Можно и даже нужно добавить зелень! Смешиваем пшеничную муку с водой, щепоткой соли и сахара. Добавляем щепотку острого и чёрного молотого перца. Хорошо перемешиваем смесь и вливаем на сковородку, перемешиваем содержимое сковороды и готовим под крышкой на слабом огне ещё 20 минут.
5. Белый соус загустел. Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее вкусовое, по потребности. Можно подавать блюдо на стол.
6. Выкладываем щечки трески с брюссельской капустой в тарелки. Украшаем блюдо зеленью и смесью семян. Вкусно и сытно!
Приготовим?
Щечки трески с брюссельской капустой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
