Щечки трески в сливках с зелёной гречкой
Сегодня мы будем готовить филе трески (щечки трески) в сливках, с морковью, репчатым луком и варёными яйцами. В принципе, это уже довольно таки сытная штука и можно подавать щеки трески так. Но народ потребовал гарнира и народ получил его. На гарнир у нас будет пропаренная зелёная гречка с яблоками. Вышло неплохо! Поехали, будет щечно!
Ингредиенты:
● Щёчки трески -600 гр
● Морковь большая -1 шт
● Яйца вареные -4 шт
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Мука рисовая -2 ст.л.
● Сливки 10% -200 мл
● Вода — 4 стакана
● Зелёная гречка -1,5 стакана
● Лавровый лист -4 шт
● Острый перец- щепотка, по вкусу
● Чёрный молотый перец-щепотка
● Растительное или сливочное масло для обжарки, соль, сахар, тмин, кунжут, зелень -по вкусу
1.Итак, размораживаем филе трески (в моём случае это были щечки трески, куски мяса из изголовья рыбины) в холодильнике, оставив в нём пакет с рыбой на ночь. Филе прекрасно разморозится самым щадящим образом. Теперь очищаем морковь от грязношкурья, а репчатый лук чистим от шелухи. Морковь нарезаем дольками, и лук режем полукольцами или перьями. Обжариваем лук и морковь до золотистости. Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем их от скорлупы.
2.Зелёную гречку мы будем варить в кастрюле. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем щепотку соли и высыпаем сухую зелёную гречку, перемешиваем. Готовим под крышкой 10 минут на слабом огне. Затем снимаем крышку и ставим сверху (гречка уже частично загустеет) яблоки. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на слабом огне ещё 15 минут.
3.Добавляем к овощам куски щёчек трески, обжариваем всё это дело, помешивая, минут 5-7 будет достаточно. Теперь добавляем куски варёных яиц и лавровый лист. Быстренько смешиваем сливки со стаканом воды, щепоткой соли,сахара и чёрного молотого и острого перца, добавляем крахмал или рисовую муку. Иногда я добавляю тмин и\ или зиру.
4.Вливаем сливочную смесь, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и готовим под крышкой 15 минут на слабом огне.
5.Зелёная гречка сварилась, а яблоки стали мягкими, но не «ватными», такое лёгкое аль денте. Вся вода впиталась в гречку.
6.Сливочная смесь загустела, Перемешиваем ещё раз и пробуем на вкус, может быть нужно добавить ещё немного соли.
7.Выкладываем зелёную гречку с помощью сервировочного кольца для подачи. Рядом размещаем щечки трески в сливках и яблоки. Посыпаем блюдо кунжутом. Это очень вкусно и пикантно (яблоки как раз и отвечают за пикантность во вкусе)
Приготовим?
Щечки трески в сливках с зелёной гречкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
