Тефтельки в сливочном соусе с картофелем
Сегодня мы будем готовить сочные тефтельки-фрикадельки (по сути и то и другое-это шарики из фарша, но почему-то считается, что фрикадельки чаще всего идут в суп) из фарша индейки. Тефтельки будем тушить в сливочном густом соусе, а подадим их с морковью и картофелем на пару. Придётся немного повозиться с фаршем, но оно того стоит. Поехали, будет тефтелечно!
Ингредиенты:
● Фарш индейки -400 гр
● Картофель -8 шт
● Морковь -2 шт
● Сливки 10%-200 мл
● Вода -2,5 стакана
● Крахмал -3 ст.л.
● Хлеб белый -3 куска
● Яйцо -2 шт
● Зелень, масло для жарки, соль, сахар, сливочное масло, специи, черный перец, острый перец — по вкусу
1.Берём фарш из индейки (или любой другой фарш), добавляем сюда чёрный молотый перец, щепотку соли и сахара, яйца, белый хлеб (мякиш без корочки) и ложку манки. Перемешиваем всё в единую массу и дадим постоять в холодильнике минут 30-40. Затем мокрыми (иначе прилипнет к рукам!) руками формируем шарики и выкладываем их на доску. Разогреваем растительное масло в сковородке и укладываем тефтельки в шипящее масло. Обжариваем тефтели с двух сторон, минут по 5 на сторону. А пока тефтели готовятся, мы быстро сварганим сливочный соус. Добавляем в 10% сливки стакан воды, крахмал, соль и чёрный перец, можно добавить кусочки укропа. Перемешиваем сливочный соус.
2.Вливаем сливочный соус к тефтелькам на сковороду. Накрываем крышкой и убавляем огонь на слабый. Готовим тефтели 25-30 минут на слабом огне. За это время соус «затянется», а фрикадельки пропитаются сливочностью.
3.Параллельно готовим картофель и морковь. Теперь это мой новый любимый гарнир. Куски картофеля и моркови помещаем в кипящую жидкость на сковородке. Где-то 1-1,5 стакана воды со щепоткой соли и кусочком сливочного масла (40 гр). Укладываем овощи, накрываем крышкой и готовим на среднем огне 30 минут. По сути овощи готовятся на пару и становятся очень нежными, тают во рту.
4.Подаём тефтельки из фарша индейки с картофелем и морковью. Зелень и овощные салаты приветствуются! Тут даже и думать не стоит, надо готовить вкуснятину!
Приготовим?
Тефтельки в сливочном соусе с картофелем от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
