Тофу с помидорами в паназиатском стиле
Сегодня мы готовим вкусное блюдо с жареным соевым сыром тофу. На мой взгляд, именно в жареном виде тофу лучше всего раскрывает свой вкус. Не секрет, что в «сыром» виде он никакой, как промокашка или картон. Вся «фишка» блюда заключается в обволакивающем соусе из рисовой муки. Поехали, будет аппетитно!
Ингредиенты:
● Соевый сыр тофу -100 гр
● Помидоры «сливки»-8 шт
● Соевый соус -2 ст.л.
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Рисовая мука или крахмал-2 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Зеленый лук, чёрный перец, соль, вода, сахар, уксус столовый 9%, кунжут, имбирь и чеснок (по желанию), масло для жарки -по вкусу
1.Итак, начинаем готовку блюда с подготовки соевого сыра тофу. Вскрываем упаковку с тофу, сливаем жидкость и немного обсушиваем брикет тофу. Нарезаем тофу кубиками. Обжариваем на шипящем масле в воке. 2-3 минуты на сторону, не больше. Пусть сверху на кусках тофу образуется зажаристая корочка. Снимаем тофу со сковороды, откладываем в сторону.
2.Очищаем луковицу от сухой шелухи, далее нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук на шипящем масле, жарим до золотистости.
3.Возвращаем тофу обратно в сковородку. Теперь берём помидоры. В идеале лучше всего взять мясистые помидоры-сливки. Нарезаем каждый помидор на 2-4 куска, это зависит от размера помидоров. Добавляем помидоры в вок, перемешиваем и готовим минут 5. А пока делаем смесь для заливки.
4.Смешиваем 1,5 стакана воды с 2 ст.л. рисовой муки или крахмала. Добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. столового уксуса 9%, щепотку соли, чёрный и острый перец. В идеале стоит добавить сюда 1 ч.л. тёртого имбиря и 1 ч.л. тёртого чеснока. Имбирь и чеснок улучшат вкусовую ароматику блюда, но это по желанию. Вливаем рисовую смесь на сковородку, перемешиваем до загустения. Убавляем огонь до слабого и далее готовим под крышкой ещё 15 минут. Пробуем блюдо на вкус и добвляем недостающее вкусовое. Может, маловато соли или ещё чего.
5.Раскладываем тофу с помидорами в паназиатском стиле по тарелкам. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью, подаём на стол. Вкусная тема!
Приготовим?
Тофу с помидорами в паназиатском стиле от Свинни
