Тунец с яблоками. Стейк из тунца
Сегодня мы будем жарить стейки из тунца на сковороде. В этом деле главное-добыть хорошего тунца, всё остальное-легко и просто. Надо понимать, что в нашей стране даже охлажденный тунец-это просто размороженный в магазине тунец. А на гарнир мы подадим зеленые яблоки, тушеные в смеси сливочного масла, воды и зеленого кардамона. Поехали, будет тунечно!
Ингредиенты:
● Тунец филе -300 гр
● Яблоки зеленые-6 шт
● Зеленый кардамон -6 шт
● Вода -1 стакан
● Сливочное масло -50 гр
● Черный молотый перец- щепотка
● Масло для жарки и зелень, соль, соевый соус, сахар, зелень- по вкусу
1.Удаляем сердцевину у яблок и нарезаем каждое яблоко на 4 дольки. Наливаем в сковородку воду, добавляем зеленый кардамон, сливочное масло, соль, сахар и черный молотый перец. Доводим смесь до кипения и и выкладываем яблоки. Убавляем огонь на средне-слабый и накрываем сковородку крышкой.
2. Слегка притушиваем яблоки, нам не нужно доводить их до состояния пюре, 15 минут будет вполне достаточно, пару раз открываем крышку и перемешиваем яблоки, яблоки станут мягче и хорошо впитают аромат кардамона.
3.Перед тем как готовить стейки из тунца, нужно сделать соус, в который мы будем окунать стейки при подаче. Смешиваем 5 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л оливкового масла, 1 ст.л. рисового уксуса, щепотку острого перца и сахара. Перемешиваем. Мои стейки были в виде небольших порционных кусков, что весьма удобно для подачи. Выкладываем тунца на хорошо разогретую сковородку с шипящим маслом. Я предпочитаю, чтобы тунец внутри был «красным», сыроватым. Потому я жарю по 1 (максимум 2) минуты на сторону. Если жарить по 3-4 минуты, то тунец будет хорошо прожаренным, но он будет жестче. Снимаем стейки тунца со сковороды.
4.Выкладываем тушеные яблоки на тарелку, сверху немного поливаем масляным соусом из сковороды. Кусочки тунца окунаем в соус для тунца и выкладываем на тарелку. Украшаем блюдо зеленью, можно добавить кунжута. Дополнительно я отрезал каждый кусочек тунца и обмакивал в тот же соус. Легкое, но шикарное блюдо! Кардамон с яблоками- это идеальный гарнир! А тунец всегда хорош!
Приготовим?
Тунец с яблоками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
