Тыква с тунцом
Сегодня мы будем жарить стейки из тунца, а на гарнир подадим куски тыквы, приготовленной на верхнем гриле в электродуховке (как вариант на сухой сковороде-гриль). К блюду подается соус на основе сливок, рисовой муки и соевого соуса. Поехали, будет тыквенно!
Ингредиенты:
● Тыква (вытянутая часть без семян) -800 гр
● Тунец -500 гр
● Сливки 10% -200 мл
● Рисовая или пшеничная мука -3 ст.л.
● Соль-щепотка
● Соевый соус -2 ст.л.
● Черный молотый перец- щепотка
● Зелень, сахар, специи, масло для жарки — по вкусу
1.Начнём готовить соус. Обжариваем на дне сухого сотейника пшеничную или рисовую муку. Жарим до кремового цвета. Затем добавляем сливки и стакан воды. Перемешиваем соус. Добавляем щепотку черного молотого перца. соль, сахар, соевый соус. Как бы сочетание соевого соуса и сливок-это ай-ай-ай, но вкусно же. Сюда же можно добавить жидкость со сковороды после жарки тунца. Готовим соус до загустения, это занимает минут 30. Если всё плохо и есть комки, то блендер в руки.
2.Берем размороженные куски филе тунца. Обсушиваем их салфеткой и выкладываем в шипящее масло на сковородку. Чуть убавляем огонь. Для меня идеальная жарка — 1-2 минуты на сторону (зависит от толщины куска тунца). Таким образом, тунец внутри будет красноватым и сочным.
3.Берем помытую вытянутую часть тыкву без семян. Шкурку оставляем. Нарезаем тыкву толстыми брусками. Готовим бруски из тыквы на верхнем гриле в электродуховке на 250 градусах. 8 минут на сторону. Или же готовим тыкву на сухой сковороде-гриль на плите. Работаем с тем, что есть под рукой.
4. Не стоит пережаривать тунца. Он становится жестким, его сложно жевать. 3-4 минуты на сторону-это уже максимум, это не мясо, тунцу много не надо.
5.Выкладываем соус в соусницу. Размещаем в тарелке бруски тыквы на гриле и стейки из тунца. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Тунец-это всегда вкусно! И тыква- это тоже всегда вкусно! Два в одном- это сила!
Приготовим?
Тыква с тунцом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
