Стейк тунца с савойской капустой в сливках
Сегодня мы снова готовим савойскую капусту. А что тут удивительного? Кочан был большим, он потянул на 2 килограмма. Мы будем тушить савойскую капусту вместе со сливками, а стейк из тунца просто пожарим. Я люблю слабую степень прожарки тунца, rare или medium rare, чтобы было красное внутри, для меня именно такой тунец самый нежный и вкусный. Поехали, будет странно!
Ингредиенты:
● Капуста савойская -700 гр
● Стейк тунца- 2 куска и более (250 гр)
● Сливки 10% -200 мл
● Соевый соус- 2 ст.л.
● Крахмал -1 ст.л.
● Черный молотый перец- щедрая щепотка
● Соль-щепотка
● Растительное масло для жарки, кунжут, зелень- по вкусу
1.Берем размороженные куски тунца. Не будем самообманываться, то, что там продают в магазине под видом охлажденки, это практически всегда разморозка. Обсушиваем куски тунца, лишняя влага будет способствовать тушению рыбы, а не жарке. Обжариваем стейки на шипящем масле по 1-й, максимум 2 минуты на сторону, зависит от толщины куска. Эти куски были толстыми и я жарил их по 2 минуты на сторону. Для нормальной прожарки понадобилось бы 4-5 минут. Снимаем стейки тунца со сковороды.
2.Нарезаем савойскую капусту кусками. Обжариваем её на сковороде на шипящем масле. Жарим, помешивая, до образования запаха жареной капусты и появления коричневатости в некоторых местах. Минут 10. Затем убавляем огонь и накрываем капусту крышкой. Тушим капусту еще 10 минут.
3.Смешиваем сливки с мукой или крахмалом, солью и черным молотым перцем. Вливаем сливки к капусте, убавляем огонь на слабый. Готовим савойскую капусту в сливках еще 10 минут. Пробуем на соль и специи и добавляем недостающее во вкусе, если нужно.
4.Выкладываем савойскую капусту в тарелку. Разрезаем стейки тунца и кладем рядом. Каждый кусок тунца я полил соевым соусом. Посыпаем все кунжутом и украшаем зеленью. Я добавил помидоры. Очень вкусно! Савойская капуста хороша, а тунец просто волшебный!
Приготовим?
Стейк тунца с савойской капустой в сливках от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
