Вареный нут с сердцем и морковью
Сегодня мы будем готовить блюдо из сушёного нута. Удивительное дело, но это будет даже не хумус. Мы сварим нут в одной кастрюле с морковью и кусками сердца. Затем бульон сливается и выпивается, а «сухая» часть подаётся на тарелках, но если будет слишком уж суховато, то можно добавить растительное масло или часть бульона в тарелку, а ещё можно и вовсе положить немного любимого народного соуса майонеза кое-кто так и сделал.Поехали, будет нутно, но не нудно!
Ингредиенты:
● Сердце с\м -700 гр
● Нут- 2 стакана
● Морковь -2 шт
● Зира -1 ч.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка, по вкусу
● Тмин-щепотка
● Соевый соус — 3 ст.л.
● Соль, сода, специи кунжут, лавровый лист, вода, зеленый лук, зелень -по вкусу
1.Всё начинается ещё вечером с замачивания нута и размораживания брикета с сердцем. Я замачиваю нут в холодной воде с ложечкой соды и оставляем в миске на ночь. Нут чудесно разбухает, а сода поможет ему свариться быстрее. Куски сердца замечательно разморозятся ночью в холодильнике. Итак, наступил момент готовки! Нарезаем сердце кусками помельче, что-то вроде кубиков, но учитывая фактуру сердца, идеальных кубиков здесь точно не получится. Закидываем куски сердца в воду, добавляем лавровый лист. Вода выше сердец на пару пальцев. Доводим воду до кипения, убавляем огонь на слабый и варим сердца под крышкой 60 минут. Затем добавляем к сердцам нут. Очищаем морковь от грязношкурья и нарезаем морковь. В идеале таким же кубиком, но я выпендрился и порезал морковь дольками. Добавляем щепотку тмина и щепотку зиры. Вода примерно на уровне продуктов или чуть выше. Варим наши ингредиенты ещё 60 минут, добавляем щепотку соли и сахара. Нут должен провариться, а сердца должны стать условно мягкими. Можно сыпануть хмели-сунели или что-то подобное ароматное. Пробуем бульон на вкус и добавляем необходимые вкусовые ингредиенты. Шикарный бульон! Сливаем его, но не выливаем. Бульон пойдет на суп или можно просто так его выпить, я добавил немного бульона в тарелку, без него нут будет слегка суховат.
2.Выкладываем варёный нут с сердцем и морковью в тарелки. Украшаем кунжутом и зеленью. Весьма неплохо! Кое-кто набухал сюда майонеза и сделал себе салат, а я ел просто так,всё равно вкусно и так и этак!
Приготовим?
Вареный нут с сердцем и морковью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
- Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
