Вкусная корейка с устричным соусом на сковороде
Сегодня мы приготовим вкусную корейку без кости на сковороде. При приготовлении мяса будет использоваться устричный соус. Эта «азиатская бомба» сделает вкусным абсолютно любую фигню, но в нашем случае корейка тоже была неплохой изначально. На гарнир мы подадим пропаренную зелёную гречку с овощами. Поехали, будет кореечно!
Ингредиенты:
● Корейка без кости -700 гр
● Морковь большая -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Гречка зелёная -1,5 стакана
● Вода -4,5 стакана
● Острый перец- щепотка, по вкусу
● Чёрный молотый перец-щепотка
● Устричный соус- 2 ст.л.
● Растительное или сливочное масло для обжарки, рисовая мука, соль, сахар, кунжут, зелень -по вкусу
1.Размораживаем кусок корейки, если мясо было из заморозки. Я просто оставил кусок мяса на ночь в холодильнике и он чудесным образом разморозился в щадящих условиях. Морковь очищаем от грязношкурья, а репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем овощи кубиком и обжариваем на растительном масле на сковороде. А ещё надо вскипятить чайник, нам понадобится кипяток.
2.Нарезаем корейку без кости кусками с палец толщиной, а можно и чуть тоньше. Обжариваем корейку по 4 минуты на сторону, а затем вливаем на сковородку пару ложек устричного соуса, щедро посыпаем мясо молотым чёрным перцем и вливаем половинку стакана воды. Устричный соус обычно очень солёный, а потому дополнительно соль я не добавляю. Убавляем огонь и тушим мясо по крышкой на слабом огне ещё 10 минут, а затем выключаем огонь и оставляем корейку на сковороде. Ближе к подаче мы уберем мясо, а на мясном соке потом приготовим соус.
3.Итак, корейка готова, убираем мясо со сковороды и прибавляем огонь на максимум.
4.Вливаем на сковородку смесь из половинки стакана воды со столовой лодкой с горкой рисовой мукой. Сюда же я добавляю щепотку сахара, можно добавить какие-то острые специи. Мешаем загустевающий соус лопаткой, убавляем огонь на слабый, соус дойдёт минут через 5. Соль я не добавлял, устричный соус в плане солёности своё дело уже сделал.
5. Высыпаем сухую зелёную гречку в вок с овощами. Посыпаем солью, можно добавить зиру или тмин, чёрный молотый перец. Иногда я добавляю сюда бульонный кубик. Теперь вливаем 3,5 стакана кипятка, перемешиваем и готовим зелёную гречку на среднем огне 25 минут, под крышкой. Вся вода должна впитаться в гречку и ничего сливать не нужно. Снимаем крышку, перемешиваем гречку, добавляем кусок сливочного масла, если пожелаете, гречка готова к подаче.
6.Формируем зелёную гречку с овощами с помощью сервировочного кольца. Рядом размещаем соусник с мясным соусом, куски корейки без кости. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом и подаём на стол. Да, у нас действительно получилась вкусная корейка с устричным соусом на сковороде. Шикарно!
Приготовим?
Вкусная корейка с устричным соусом на сковороде от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
