Яичный салат с вареной морковью и пекинской капустой
Когда заканчивается сезон и тыква в магазинах начинает пропадать из продажи, тогда я готовлю блюда из моркови. Хотя это не значит, что в другое время я морковь игнорирую. Морковь и репчатый лук- это базовые овощи! Морковь вполне доступа, вкусна и полезна! В этот раз я готовлю салат из варёных яиц и варёной моркови со свежей пекинской капустой и майонезной заправкой с чесноком. Поехали, будет морковно!
Ингредиенты:
● Яйца варёные -8 шт
● Морковь варёная -5 шт ( 800 гр)
● Капуста пекинская -800 гр
● Уксус столовый 9% -1 ст.л.
● Майонез -200 гр+ (по вкусу)
● Чеснок -3 зубчика
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Соль, сахар, горчица, дашида, кунжут, зелень, острый перец- по вкусу
1. Салат потому и называется яичным, что сюда идёт много яиц. Минимум 8, а лучше 10! Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Морковь очищаем от грязношкурья, нарезаем крупными кусками и варим в подсоленной кипящей воде минут 20-25. За это время морковь прекрасно сварится. Теперь следует её остудить, у нас же холодное блюдо! Нарезаем морковь и пекинскую капусту небольшим кубиком. Сюда же добавляем нарезанные яйца. Вот сейчас следует сделать заправку, именно она формирует пикантный вкус салата. Смешиваем в миске майонез, давленый чеснок, столовый уксус, столовую ложку сахара, щепотку соли (иногда заменяю её соевым соусом) щепотку острого и чёрного молотого перца. В идеале сюда стоит добавить анчоусный соус или рыбный соус, но у меня он закончился и я добавил щедрую щепотку «дашиды»( это такая солёная анчоусная приправа). Подошёл бы и устричный соус. В крайнем случае, если ничего подобного под рукой нет, то можно взять парочку небольших солёных корнишонов, мелко их порезать и добавить в заправку. Перемешиваем заправку.
2. Добавляем заправку в салат и хорошо перемешиваем. Ещё в этот салат идеально впишется петрушка или кинза. Ставим кастрюлю с салатом в холодильник минимум на пару часов, чтобы салат остыл, а ингредиенты пропитались майонезной заправкой.
3. Раскладываем яичный салат с варёной морковью и пекинской капустой в салатники, украшаем блюдо петрушкой и кунжутом, и наслаждаемся нежным вкусом блюда. Это очень вкусно!
Приготовим?
Яичный салат с вареной морковью и пекинской капустой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
