Запеканка из филе индейки и зелёной гречки
Сегодня мы будем готовить сытное блюдо из филе грудки индейки, зелёной гречки, стебля сельдерея, репчатого лука, моркови, тёртого сыра, баклажанов на гриле, белого соуса. И всё это дело мы будем запекать в жаропрочной форме в духовке. Поехали, будет сытненько!
Ингредиенты:
● Филе грудки индейки -500 гр-
● Гречка зелёная -1 стакан
● Морковь средняя -1 шт
● Стебель сельдерея -2 шт
● Паста томатная -2 ст.л.
● Молоко 2.5%- 1 л
● Манка -3 ст.л.
● Рисовая мука -2 ст.л.
● Баклажаны -2 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Сыр тёртый -200 гр
● Соль-щепотка
● Сахар-щепотка
● Масло для жарки, вода,чёрный перец, острый перец, сливочное масло, специи, зелень -по вкусу
1. Белый соус готовится легко и просто. Обычно он делается на молоке с пшеничной мукой и сливочным маслом, сюда же добавляют соль и мускатный орех. Муку немного обжаривают, а затем постепенно вводят молоко и соус густеет. Я же сделал соус на манке и крахмале с добавлением молока, кусочка сливочного масла, соли. Грубо говоря, я сделал что-то вроде манной каши средней густоты без комочков, это и будет наш белый соус. Чисто для разнообразия! Белый соус готовится в кастрюле на огне примерно 20 минут.
2.Очищаем овощи от грязношкурья. Нарезаем репчатый лук, морковь и стебель сельдерея небольшими кусочками. Обжариваем овощи на растительном масле.
3.В рецепт входит зелёная гречка. Доводим до кипения 2 стакана воды ( гречка к воде -1 к 2), закладываем гречку, добавляем щепотку соли. Перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Готовим на слабом огне 25 минут. За это время вся вода будет впитана гречкой.
4.Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем, обжариваем, добавляем щепотку сахара. Снимаем овощи со сковороды.
5.Грудку индейки режем небольшими кусочками. Обжариваем индейку на сковороде. Это занимает минут 15, посыпаем кусочки чёрным молотым перцем. Соединяем гречку, индейку и овощи в гастроемкости. Добавляем соль, острый и черный перец по вкусу, но у нас будет еще солёный сыр, это тоже стоит учесть.
6.Выкладываем общую запеканочную массу в жаропрочную форму для запекания. Добавляем часть тёртого сыра. Можно перемежать слои баклажанами и добавлять белый соус.
7.Сверху выкладываем слой долек баклажана, приготовленных на гриле. Так с баклажанов уйдет лишняя вода и они станут вкуснее. Я просто готовил дольки баклажанов на верхнем гриле в электродуховке (250 градусов, 8 минут на сторону), но это же можно сделать и на сухой сковороде-гриль. На баклажаны выливаем белый соус, посыпаем запеканку тёртым сыром и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.
8.Сверху получается симпатичная сырная корочка. Теперь нужно дать запеканке остыть и можно раскладывать её по тарелкам.
9.Запеканка из филе индейки и зелёной гречки явно удалась! Очень сытное и вкусное блюдо!
Приготовим?
Запеканка из филе индейки и зелёной гречки от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
