Зелёный карри на кокосовом молоке с тыквой и мясом
Сегодня мы приготовим богатое паназиатское блюдо в стиле карри с азиатским акцентом. Это будет зелёный (благодаря шпинатному порошку) карри на кокосовом молоке с тыквой, кусками мяса и овощами. А на гарнир мы подадим вареную зелёную гречку, по классике подают вареный рис, но где мы и где та классика? Поехали, будет ярко!
Ингредиенты:
● Зелёная гречка -1,5 стакана
● Кокосовое молоко -1 банка (400 мл)
● Тыква -200 гр
● Лук репчатый -2 шт
● Окорок филе -300 гр (можно убрать мясо и будет веганский рецепт)
● Морковь -1 шт
● Каффир-лайм листья — 3 шт
● Карри порошок- щедрая щепотка
● Шпинатный порошок -1 ст.л.
● Острый перец- щедрая щепотка
● Лемонграсс- щепотка
● Чёрный молотый перец, сахар, соль, вода, крахмал, растительное масло для жарки, чеснок, кунжут, зелень -по вкусу
1.Зелёная гречка просто варится в кипящей подсоленной воде. Закладываем 1 часть гречки на 2 части воды. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь на слабый. Готовим 25 минут. Вся вода впитается в разбухшую гречку. Кладем в гречку небольшой кусочек сливочного масла, перемешиваем. Нарезаем окорок кусочками, 1 луковицу репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Обжариваем лук и мясо на растительном масле. Нам понадобится ещё одна глубокая сковорода.
2.Открываем банку кокосового молока, выливаем в миску, добавляем щепотку порошка карри, шпинатный порошок, щепотку острого перца, 2 ст.ложки крахмала, щепотку соли,щепотку сахара и зелень, стакан воды. Острота блюда-на ваше усмотрение Перемешиваем.
3.Очищаем тыкву от шкурки и семечек. Нарезаем тыкву и почищенную морковку средними кусками. 2-ю луковицу режем на полукольца. Выкладываем в сковородку тыкву, лук, морковь. Добавляем листья каффир-лайма и лемонграсс, кусочки имбиря и чеснока. Выкладываем мясо с луком и перемешиваем.
4.Вливаем кокосовую смесь и перемешиваем. Доводим до кипящих бульков, убавляем огонь на слабый и накрываем крышкой. Готовим карри под крышкой 40 минут. Ориентир-мягкость моркови и тыквы.
5.Карри загустел, овощи мягкие, аромат бесподобный.
6.Выкладываем в центр зелёную гречку (или рис), по бокам добавляем зелёный карри. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Очень богатое, ароматное блюдо! Супер!
Приготовим?
Зелёный карри на кокосовом молоке с тыквой и мясом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
