Ачик чучук к плову. Как называется салат к плову
Сегодня мы приготовим простейший салат к плову с машем в узбекском стиле. Это сочный, но не жирный салат, потому что плов- жирное блюдо, салат же вполне диетический. Аччик чучук или ачик чучук. «Аччик» переводится как горький, а «чучук»- сладкий.
Особенность салата в заправке и в подготовке репчатого лука. Лук предварительно замачивают в воде, чтобы он хрустел, но не был острым. А заправки просто нет! Никакого майонеза или масла! Соль и перец + сок от помидоров!
Есть разные варианты салата «Ачик чучук», их делают с огурцами и помидорами. Я сделаю салат с сочными помидорами, следует взять именно сочные сладкие помидоры, за «чучук» будут отвечать именно помидоры.
Поехали, будет сочно!
Ингредиенты:
● Помидоры сочные -3 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Острый перец (по желанию), соль, черный перец, зелень- по вкусу
1.Для салата нужно брать сочные мясистые помидоры. Нарезаем помидоры на тонкие дольки с помощью острого ножа. Для нарезания помидоров лучше всего подходят ножи с острыми зубчиками.
2.Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Заливаем лук холодной водой, иногда в воду даже добавляют лёд. Вода убирает лишнюю остроту лука, но он все равно останется хрустящим. Через 30 минут сливаем воду и обсушиваем лук.
3.Смешиваем полукольца репчатого лука и дольки помидоров в миске. Добавляем щепотку острого и черного перца, щепотку соли. Перемешиваем салат руками. Иногда сюда в салат добавляют базилик, но мне такое не нравится, базилик забивает вкус салата, а смысл такой заправки именно в том, чтобы чувствовался вкус сочных сладких помидоров и лука.
Дадим салату немного настояться и можно подавать его к плову.
Для меня этот салат стал настоящим открытием, он действительно идеален для подачи вместе с пловом. А рецепт плова с машем и курицей я покажу в следующий раз.
Ачик чучук прост и прекрасен!
Приготовим?
Ачик чучук к плову от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
