Фарш с черным рисом
Сегодня мы приготовим мясной фарш с морковью в сливочном соусе. Фарш подается на подложке из черного риса. Черный рис рассыпается, потому я добавил при варке немного круглозерного риса, черный рис закрасит круглозерный и весь рис в итоге станет черным. Но круглозерный рис поможет черному лучше слипаться, а я планирую подачу с помощью сервировочного квадрата.
Поехали, будет черно!
Ингредиенты:
● Фарш мясной -500 гр
● Черный рис -1 стакан
● Белый круглозерный рис -1\2 стакана
● Сливки 10% -200 мл
● Морковь -1 шт (небольшая)
● Чеснок -3 зубчика
● Крахмал -3 ст.л.
● Перец острый, соль, зелень,специи,кунжут, масло- по вкусу
1.Очищаем морковку от грязной шкурки и нарезаем морковь кусочками. Обжариваем морковь на растительном масле,жарим до золотистости, сдвигаем морковь в сторону и добавляем мясной фарш. Обжариваем фарш до серых комочков. В фарш я добавляю зиру, острый перец, соль и пару зубчиков чеснока.
2.Делаем сливочный соус. Так как я планирую выкладывать фарш в соусе в форму, то соус должен быть густым, иначе все растечётся. Смешиваем сливки 10%, 3 ст.л. крахмала, щепотку соли, зелень, острый перец и щепотку сахара.
3.Черный рис варится 30-40 минут. Обычно я довожу воду в кастрюле (1 к 2) до кипения и добавляю в нее смесь черного и круглозерного риса. Убавляю огонь на слабый и готовлю рис под крышкой 30-40 минут. Сливаем воду, добавляем кусочек сливочного масла в рис, перемешиваем и выкладываем черный рис в форму на тарелке. Форму наполняем на 2\3, нам еще нужно выложить на рис фарш в сливочном соусе.
4.Добавляем сливочный соус на сковородку к фаршу. Готовим фарш с морковью 15-20 минут, готовим до качественного загустения соуса. Иначе соус будет стекать по рису и может испортить замысел подачи блюда.
5.Аккуратно выкладываем фарш в густых сливках в форму к рису. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом и чрезвычайно аккуратно снимаем форму с черного риса и фарша. Получилось неплохо и даже красиво! Вкусная тема!
Приготовим?
Фарш с черным рисом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
