Капустный салат с помидорами.
Сегодня мы приготовим салат из свежей белокочанной капусты и свежих помидоров. Особенность такого салата заключается в предварительной подготовке капусты : сначала она будет некоторое время солиться, а затем мы зальём её кипятком. Заправка для салата делается на основе растительного масла и уксуса. Рецепт переработан, но сделан на основе старых рецептов советского времени.
Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Капуста белокочанная -400 гр ( грубо 1\4 кочана)
● Помидоры -2 шт
● Кипяток -1 л
● Соль -1 ст.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Нерафинированное растительное масло — 7 ст.л.
● Яблочный уксус 6% -2 ст.л.
● Черный перец, соль, специи, зелень -по вкусу
1.Берём белокочанную капусту и шинкуем ее, желательно делать это помельче. Добавляем щедрую щепотку соли (у меня была ароматическая соль с травами) и жамкаем капусту до выделения сока. Накрываем миску тарелкой и оставляем капусту на 30 минут в покое.
2.Заливаем капусту кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Затем сливаем всю воду с капусты и немного ее отжимаем от воды. Дадим капусту слегка остыть. Смысл кипятка в том, чтобы капуста стала помягче и приобрела почти вареный вкус. Теперь осталось лишь добавить заправку в капустный салат. Добавляем щепотку соли (по вкусу, может кому-то соль уже и не нужна) и черного перца, 7 ст.л. растительного подсолнечного масла «с запахом», 2 ст.л. яблочного или винного уксуса 6%, 1 ст.л. сахара (по вкусу). Перемешиваем салат из капусты и даём «разойтись» соли и сахару, пусть салат постоит ещё минут 10. А пока нарезаем спелые помидоры кусочками и тоже добавляем их в салат. Как вариант в салат можно добавить вместо помидоров 2-3 маринованных огурчика (зимой помидоры просто отвратительного качества, стекло и вата), тоже будет хорошо. Перемешиваем салат из свежей белокочанной капусты, раскладываем его в миски для подачи на стол.
Украшаем салат кунжутом и\или зеленью. Получилось неплохо, сплошные витамины! Зимой такой салат заходит прекрасно, да и летом тоже нормально.
Приготовим?
Капустный салат с помидорами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
