Карри с яблоками и фаршем на кокосовом молоке
Сегодня мы будем готовить фарш из индейки (можно взять любой другой фарш, но последнее время фарш из мяса индейки меня радует) с яблоками, кокосовым молоком, шпинатным порошком и специями карри. Кокосовое молоко придаст блюду приятный экзотический привкус, с кокосовым молоком все становится каким-то особенно вкусным и необычным. Поехали, будет кокосово!
Ингредиенты:
● Фарш из индейки-450 гр
● Яблоки зеленые-1 кг
● Молоко кокосовое -1 банка ( 400 гр)
● Карри порошок- 1 ч.л.,по вкусу
● Листья каффир-лайма -2 шт
● Острый перец-щепотка
● Малабарская корица-2 листа
● Шпинатный порошок- 1 ст.л.
● Рисовая мука- 3 ст.л.
● Вода -1 стакан
● Черный молотый перец- щепотка
● Зелень, соль, специи, масло для жарки — по вкусу
1.Обжариваем фарш на сковороде. Жарим до образования серых комочков и легкой зажаристости, это занимает минут 15-20. Нам понадобятся две отдельные сковороды- сковорода для обжарки фарша и глубокая сковорода-вок для основной готовки. Посыпаем жареный фарш черным молотым перцем. Иногда в конце жарки я добавляю пару ложек соевого соуса, он хорош для вкуса.
2.Берем зеленые яблоки, вырезаем сердцевину с семечками, а каждое яблоко режем на 4-6 частей, в зависимости от размера яблок. Лучше брать плотные яблоки. Выкладываем яблоки в вок.
3. Открываем банку кокосового молока, добавляем воду, зелень, острый перец, соль, шпинатный порошок (можно не добавлять, он тут для цвета и легкой кислинки), карри порошок, щепотку сахара и рисовую муку. Перемешиваем смесь.
4. Выкладываем жареный фарш, добавляем листья малабарской корицы (ок, просто положите лаврушку) и листья каффир-лайма.
5.Вливаем кокосовую смесь и перемешиваем. Накрываем сковородку крышкой и готовим сначала на среднем, а потом на слабом огне 40 минут.
6. Ориентир-готовность яблок, они должны стать мягкими, а кокосовое молоко должно стать густым и обволакивающим. Пробуем подливку на вкус и добавляем недостающее по потребности, может стоит сделать острее или соленее.
7.Подаем карри с яблоками и фаршем с зеленью. Очень вкусно! Весьма крутая тема!
Приготовим?
Карри с яблоками и фаршем на кокосовом молоке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
