Картофель с тыквой, яйцами и зелёным горошком
Сегодня мы снова будем готовить вкусное блюдо из тыквы, картофеля, варёных яиц и зелёного горошка. Всё это вкусное хрючево будет готовиться на одной сковороде, что экономит время на мытье посуды. И если убрать из рецепта вареные яйца, то это будет вполне себе сытный веганский рецепт. Поехали, будет картофельно!
Ингредиенты:
● Картофель-3 шт
● Яйца вареные-5 шт (опционально)
● Зелёный горошек с\м-100 гр
● Тыква -800 гр+
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень-пучок
● Вода -2,5 стакана
● Рисовая мука -1 ст.л. (по желанию)
● Масло для жарки, чеснок, острый перец, соевый соус, соль, сахар, смесь семян для подачи, специи -по вкусу
1. Итак, по умолчанию у нас уже сварены, остужены и почищены яйца. Отлично! Основное действие уже сделано, ха! Остались лишь нюансы, в нюансах всегда вся закавыка! Очищаем картофель от грязношкурья. Тыкву нынче я не чищу от шкурки, оставляю её, удаляю лишь семена. Нарезаем картофель и тыкву крупными кусками. Крупными, но такими, чтобы они легко влезли в рот во время еды. Вливаем в сковороду два стакана воды и доводим воду до кипения. Нарезаем картофель и тыкву кусками и закладываем куски в воду. Сюда же я добавляю зелёный горошек из заморозки, не размораживая. Частенько он бывает жёстким, потому ему надо провариться подольше, не стоит закладывать такой горошек в конце. Только если это мягонький консервированный горошек, тогда его можно закладывать под конец готовки. Сюда же добавляем кусочки чеснока и зелень. Обычно я утилизирую «палки» от петрушки и укропа в такие блюда, предварительно порезав их кусочками. Готовим блюдо под крышкой на сильном огне минут 15, затем убавляем огонь на средний и продолжаем готовить ещё 15 минут. За это время картофель и тыква проварятся. Перемешивать блюдо не стоит, иначе овощи могут превратиться в тыкву кашу.
2. Теперь добавляем куски варёных яиц. Каждое яйцо режем на 4 части. Желток разойдется в подливке, придавая блюду богатый яичный вкус, а вот белок останется в прежнем виде. В половинке стакана воды смешиваем рисовую муку, щепотку острого и чёрного перца, щепотку соли, сахара. Можно добавить пару ложек соевого соуса для вкуса, иногда я его добавляю. Иногда добавляю копченую паприку, специи-дело добровольное! В нашей стране исторически сложилось так, что основные специи-это лавровый лист, соль и перец. Выливаем рисовую смесь на сковородку, перемешиваем.
3. Готовим под крышкой на слабом огне ещё 15 минут. Блюдо загустеет. Пробуем на вкус и добавляем недостающее вкусовое.
4. Раскладываем картофель с тыквой, яйцами и зелёным горошком в тарелки. Украшаем зеленью и кунжутом. Сытно, вкусно, мягонько!
Приготовим?
Картофель с тыквой, яйцами и зелёным горошком от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
